醉鱼的做法 杭州外婆家醉鱼怎么做才好吃

外婆家醉鱼的原料：草鱼

外婆家醉鱼的配料：花雕酒、葱丝

外婆家醉鱼的调料：海盐、花椒、生抽、老抽、白糖、味精

外婆家醉鱼的做法：

1、腊醉鱼，选用重量为2.5斤草鱼比较合适。将草鱼宰杀并清除内脏，鱼腹腔的黑色黏膜也必须用手指搓干净，黑色黏膜是细菌所在。

2、从鱼腹腔往鱼背位置一分为二，是否相连无所谓。

3、晾干水分后，撒上粗海盐，超市有粗海盐出售，感觉用粗海盐腌制腊肉，风味比加碘盐要好。海盐可以撒多一点，鱼全身都要覆盖上一层海盐，盐少了腊鱼可能还会发臭。

4、鱼里里外外都撒一层海盐，盐还可以偏多一点。

5、用一个类似漏勺的容器装载草鱼，腌制过夜。用有洞洞的容器装草鱼目的是：鱼经过海盐腌制，会渗水，在渗水的过程中，会适当减低海盐的分量，所以不担心会过咸，同时，渗出的水，及时流走，鱼身比用没孔的器皿装载腌制，相对更加结实。

6、鱼腌制过夜后，用根竹签撑开鱼身，钓晒36小时左右。

7、鱼钓晒36后，就要开始用黄酒醉鱼，醉一条死鱼。超市买一瓶10元以下的花雕酒，花雕酒用量为饭碗八分满，姜汁小半碗，葱丝，花椒，生抽两汤勺，老抽数滴，白糖两勺，味精少量，调一个醉卤，浸泡草鱼。

8、醉卤调匀后，再把草鱼放入浸泡过夜，期间反复翻转鱼身数次，浸泡入味。花雕酒不必担心过量，因为酒精会挥发。

9、再次风干钓晒48小时左右，在钓晒前，应把葱丝剔除，花椒可以粘留在鱼身上，防蚊虫叮咬。

10、晒够48小时后 就可以放入冰箱保存，趁新鲜尽快食用。

　在我们平凡的日常里，大家或多或少都会接触过作文吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。你知道作文怎样才能写的好吗？下面是我收集整理的外婆的味道作文，欢迎阅读与收藏。

　我还记得在外婆家度过的快乐时，我的记忆里漂的是外婆的"香味"

　外婆的味道是香浓的鸡汤味，外婆知道我最爱喝鸡汤，她经常在灶头边坐着，煲汤锅里炖着母鸡汤，外婆往灶膛里一小把一小把地塞着稻草，火光照亮了她慈祥的脸。我喝着鸡汤，我对外婆说：“外婆，您的劲椎不好，需要补补，您也喝一点吧。”外婆其实很开心的，但是外婆去说：“这是炖给我的宝贝的。”现在，我想起了外婆给我炖的鸡汤，感觉那鸡汤的味道好像从嘴巴里流到心里。

　外婆的味道像香皂，寒冷的冬天，外婆不顾寒冷，双手冻的发抖，还弯下腰给我洗衣服。冷了就往手心吹一口热气，外婆有时累了就站起来活动活动，外婆不知道为我洗了多少衣服，不知为我操了多少心......我想到这就像哭。

　外婆的味道是太阳晒过被子的味道，外婆总是在灯下静静的看着我入睡，有时候我会假装睡着，过了很长时间，睁开眼睛，发现外婆还是静静的看着我，我也像外婆笑一笑，婆婆：“快点睡觉。”于是，我在婆婆的目光下睡着了。

　婆婆的院子里，每一寸土地，每一棵树，都有婆婆的味道，婆婆像一缕缕阳光，照耀着我的童年岁月。

　在我的记忆中，有一股令我忘不了的味道，这就是外婆的味道。

　外婆的味道，是脆脆的。外婆做得麦饼皮薄馅多，而且外皮还是脆脆，一口下去，满嘴，留油。

　外婆的味道，是香香的。美味的红薯烙饼，让人无法抗拒，美味的馅料，q弹的外皮含一点点的焦黄，多么的香，多么的脆。

　外婆的味道，是洁白的，甜甜的。外婆的麦芽糖，不和平常的麦芽糖一样，外婆会加一些芝麻。甜甜的糖，加上脆脆的芝麻，令人回味无穷。

　外婆的味道还是新鲜的。那爽滑，劲道的面条，配上虾皮，鱼干，鸡蛋，还有少许的肉，就变成了我最爱的美食——海鲜面。

　外婆的味道不仅仅只是吃的香味，还有那无微不至的爱的味道。

　记得以前，来了台风，我在外面淋雨玩水，外婆看见了，迈动她的受了伤的脚，走过来，把我拉了回去，“怎么这么任性？”他一边骂一边把全身擦干，帮我换上干净的衣服，她生怕我感冒，又马上做了一碗姜汤喝下……

　外婆，我至爱的老人，我心中最美的味道。

　一个上午，我们到了外婆家，见到了我亲爱的大姨、表姐和表妹。

　外婆让我们去捉鱼。我们每个人都带着孔隙很小的网兜出发了。

　到了一个周围都是矮小青草的小溪边，我们开始捞鱼了。

　脚踩在小溪水里，冰凉冰凉的，但不久就适应了。我随便一捞，就捞到了一条泥鳅。哥哥更有经验，捞了两三条，其余都是小鱼。

　吃过午饭，我们去菜园摘菜。大人们摘带**的苦瓜，我们则摘豆子比赛。刚开始，表姐领先，听到这消息，我和表妹紧追不舍。到了最后，表姐放慢了速度，我想：这不正是一个好时机吗？就马上加快了速度。最后，我们打平了，就去帮大人摘苦瓜了。

　休息了一会儿，我们又去果园里摘水果。我们摘了一些大西瓜、青红的枣、瘦小的梨。回到家，把水果都洗干净之后，把西瓜切开，大家开始津津有味地吃起来：“嗯——真好吃！”

　外婆家的水果和蔬菜真是名不虚传！我在梦中还在回味外婆家的味道呢！

　一次，我回老家。外婆煮了一道菜给我吃，我感觉到有一种家乡的味道。

　寒假，我妈妈说带我们回老家。我说：“可是老家离我们这里很远，怎么去？”妈妈说：“不管多远，我们也要回老家。”

　下午，我们来到外婆家。我冲到外婆面前就抱过去，因为我好久都没有来外婆家，好久都没有吃外婆煮的菜。外婆决定亲自煮一道菜自己煮的真好吃的一道菜给我们尝一尝，就是番茄炒蛋。

　外婆从冰箱拿出3个鸡蛋和2个番茄。外婆先把鸡蛋打在锅，在放西红柿，又放了一些油。外婆把火调大，炒了几下，菜慢慢的变热了，冒出油烟。外婆又加了一些盐、又加了一点葱和味精，还把火调小一点。外婆再把菜炒了一遍，那香味真是香气扑鼻阿！我的眼睛一直盯的那一碗菜，真香啊！那香味美味无比啊！外婆又做了鸡腿、烧鹅、青菜……吃饭了，我吃了那一碗番茄炒蛋，是多么的美味无比啊！虽然其他的菜都很好吃，但都比不过这碗番茄炒蛋。

　吃了这一碗菜，让我感觉到家乡的味道。这时我觉得外婆是做菜好吃的人，他总是做一些我们爱吃的菜，将来我要做出更好的菜报答他。

　味道，可以是尝出来的，也可以是嗅出来的，还可以是用心感受出来的。对我而言，深刻在记忆中的味道是最不同的。

　平日里，我常爱缠着外婆为我做汤圆，芝麻馅的、豆沙馅的，糯糯甜甜，配上一碗热汤，那个味，叫人一想就流口水。小时候的我总喜欢趴在灶台前，看外婆做汤圆。外婆把糯米粉倒在不锈钢的盆里，再加入温水，把粉揉成一个大面团；接着，把面团分成一个个小圆球，然后把事先准备好的芝麻馅、豆沙馅放进压平的小圆饼里，再按照家乡的`风俗，把加了馅的面团搓成一个个“大水滴”。我眼巴巴地看着锅中的“大水滴”垂涎欲滴。外婆总是将第一碗汤圆盛给我，吃完了一碗，我总是拿着碗，追着外婆想再讨一碗来吃。外婆做的汤圆有一股特别的味道，这味道让我怎么都忘不掉，是别人仿制不出的，也不是从哪个商店可以买来的，我总盼着能吃上一碗外婆做的热乎乎的汤圆。我也时常在小伙伴们面前吹嘘：“我外婆做的汤圆，天下第一。”

　我是幸福的，我有一个心灵手巧的外婆，会做美味的菜，会做“天下第一”的汤圆，这就是外婆的味道。外婆的爱就珍藏在这味道里。

　我要感谢我的外婆，感谢外婆十年来一直照顾我、陪伴我、呵护我。外婆的味道，陪伴着我慢慢成长。

　外婆不是文化人，她只是一个平凡的农民，却让我心生敬意……

　田间，外婆不停地忙活着。辛勤的劳作换来了绿油油的稻禾，轻轻随风飘动。夏日的太阳很烈，照着她，她却不在意；田野的小花五颜六色，她却来不及欣赏。外婆，她是田野的味道——朴实而华丽。

　乡间，屋顶上吹烟袅袅。外婆用的是大大的铁锅。灶下，需要人用柴烧火。火光映红外婆的脸庞。香味从锅中飘出。掀开锅盖，蒸汽一股脑儿蹿了出来。是土豆，有着家乡浓郁的气息。外婆的味道，就是家乡那一盘土豆的清香。

　储藏室里，有一坛老酒，也许放了一年或两年。酒缸有些沉旧，表面有些积尘，散发着一股木香。那是外婆自己酿的一坛米酒。逢年过节，外婆都把它搬出来。酒坛掀开，一点儿都不刺鼻。里面装着米香和外婆的心。外婆与邻居分享这缸米酒。外婆的味道，就像这坛米酒。从容，大方。

　外婆的味道，不刻意，不张扬。流淌于她的指间和酒窝。那也是属于我的童年的味道……

　我的外婆家在渔村，在那个村子里，有我一生中最美好的回忆。

　那是一种童年的味道，是一种让人流连忘返的味道。

　小时候，每次去外婆家，都会看见外婆笑盈盈地走出来，手里总是拿着一块大西瓜，或者一段年糕。这时，馋嘴的我就会屁颠屁颠地跑过去，狼吞虎咽地吃起来。吃饱了，就会踏着青石板，去浦阳江边玩一通。每当我看见外婆家的烟囱升起炊烟时，就知道又到了“一天一度”让我大饱口福的晚餐时刻了。桌子上有肥而不腻的红烧肉，绿油油的蒸豆角，当然，还有我钟爱的番茄蛋汤。夹几块红烧肉，吃几段青豆角，倒上蛋汤，饭菜便稀里哗啦一股脑地吞进肚里去了。每当我呛着时，外婆就会拍着我的背说：“哟，你这个小馋猫，慢慢吃，又呛着了吧。”在外婆家吃的每一餐，都是幸福的一餐。

　这么多年过去了，村里的小店拆了，新公园建成了，旧公园也翻新了。我也从那个只会咧着嘴傻笑的小孩成为了一个小小少年。所有的一切都变化了，但是，外婆的味道却没有改变。

　外婆的味道，便是童年的味道。

　今天，也是一个中秋节月圆之夜，窗前一片漆黑，秋蝉叫的格外悲切、悲伤。

　提起凉拌莴笋尖，就迫不得已提起我的外婆，她陪着我渡过了全部幼时岁月。

　凉拌莴笋尖是一道家常小炒，既经济发展又性价比高，还十分有营养成分。花伍元钱就能在农贸市场购到两三根绿油油的莴笋尖，返回家庭装冷水清洗后，倒进煮沸的水里略微焯一下，就可以捞起来，摆盘。随后再往盘里放进蒜泥与橄榄油，少量盐和醋，还可以依据自身的口感再适度添加其他的调味品，翻拌便可食。拌凉菜好啦的莴笋尖，它的色调是浅绿色的，晶莹透亮，如同一块长条形的碧玉。夹起一块送进嘴中，一丝甘甜溢于言表，给味觉带来到一股清香。如果是在夏季服用，唇舌中间还能感受到一阵清凉。

　这——便是外婆的味儿。

　“自古逢秋悲寂寥”。在秋季，吃一盘凉拌莴笋尖，这味儿不但在唇舌中间，更在心扉中间。

　迎面吹来一阵浅浅的秋风，风中有思念的味儿，风中流动性着外婆那了解的气场。浅秋，深深浅浅的光与影——拓印下深深地的思念；浅秋，深深浅浅的絮影——呢喃着浓浓爱。

　浅秋安好！天边的您亦安好！

　小时候总能听见这样的一首儿歌“摇啊摇，摇到外婆桥。”每次我都会听的十分陶醉。仿佛魂儿已经到了外婆家。

　外婆家在乡下，离我们不太远，每次都能在周末见到外婆。外婆很疼爱我，经常说“涵，要不要吃小糕点?”“涵，外婆新学了一道菜，要不要尝尝?”“涵，外婆带你去溪边玩。”只要在乡下，外婆的话一直环绕在耳边。我也每次都会答应外婆的要求。

　外婆的笑容在我的心目中是最甜美的，她做什么事都快快乐乐的，就算我犯错了，她也会乐呵呵的，外婆做的“外婆饼”是最好吃的一种小零食。只要有“外婆饼”，我什么零食都不要了，“外婆饼”这个小零食在邻居小孩眼里永远是香喷喷的!但这可是我外婆。自己研发出来的小零食，所以小孩们都吃不上呢!。好在外婆做了很多，每次都会笑呵呵的递给他们吃，小孩们吃完后脸上总会洋溢着快乐的笑容。也就是因为“外婆饼”，让我在那群小孩儿面前，有了足足的地位。外婆有时还会编小游戏给我们玩儿，总之，我的外婆无所不能，只有她没想到的，没有她不会的。

　“摇啊摇，摇到外婆桥。”外婆的味道和他的笑容一样甜。外婆的笑容此时还刻在我的心中!

　面条的种类成千上万，味道也各不相同。我吃过世上非常非常多的面条，都很美味。可外婆做的面却是独一无二，味道在世上没有第二个人能做出同样味道的。

　虽然说这种是独一无二的面，但也是一碗朴实无华的面。

　每次去外婆家，我必定会吃一碗面，因为味道太美味了。面里的配菜总是非常丰富。有虾、鸡蛋、白菜这面也是QQ弹弹，进入口中随着口水滑入喉咙，这味道真要为它点个赞！

　在一次去外婆家的路上，我早早的打了电话给外婆，让外婆先把面做起来等我们。到了外婆家后，一碗热气腾腾的面送到我面前，我一下子开始狼吞虎咽，吃完我的这碗面后，我感觉没有吃饱，望了望弟弟碗中的面，有了一个坏主意，嘿嘿嘿！

　“弟弟，外婆房间里有喝的，你快去拿！”弟弟一听到这话，像一只兔子似的跑走了，一溜丘，他碗中的面到我这啦，哈哈哈！就在这时，弟弟回来了

　外婆的味道，是那般独一无二，而又朴实无华。

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