自己怎样学弄红薯粉

红薯其实就是我们生活中常见的粗粮，注重养生的人都知道，其实粗粮是更利于我们修身养性的，但是对红薯了解的你，是否有关注过红薯粉这个食材呢!其实红薯粉是可以做成不同的食物的，红薯粉做成的粉条，也是生活当中很多人所喜爱吃的粉类食物，现在我们去看看如何用红薯粉制作粉条。

因为红薯粉本身的养生保健价值就很高，也是帮助我们消化，利于肠会蠕动的食物，是，所以红薯粉制作的粉条，当然也利于我们的身体健康，所以红薯粉制作成的粉条，才会深受人们的喜爱。

1过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

2.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

3.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。

4.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8)，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。

5.晒丝。将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

事实上对于营养美味的食物，我们都无法去抗拒，因为我们的身体健康还有养生保健，都离不开这些食物，而最主要的一个前提，就是我们先要去了解这些食物，知道它的一些营养和组成部分，这样子才可以让自己吃得更加放心。

准备材料：芋头 500克、红薯粉 700克、韭菜 1斤、萝卜 1根、瘦肉 半斤。

一、第一步，芋头去皮，切片，放碗里上锅蒸30分钟。

二、萝卜去皮，搓成丝，放盐挤水，如下图所示。

三、然后将准备好的韭菜切碎，放盐挤水，如下图所示。

四、挤过水后的韭菜和萝卜，可以再切点姜末，拌一起。

五、瘦肉切成丝，用蚝油、生抽、姜丝和一点薯粉拌好，如下图所示。

六、蒸好的芋头倒到一个大盆里，倒入红薯粉，用擀面杖把芋头捣烂，搅拌均匀，如下图所示。

七、合成面团后放旁边发醒2小时，如下图所示。

八、发醒后取一小块，搓一个小圆球，揉光滑，如下图所示。

九、将小圆球擀成下面的形状，如下图所示。

十、一个饺子里夹点素菜，再夹点肉，然后包好。

十一、包好以后，准备下锅煮，如下图所示。

十二、煮好后盛出，专业红薯粉饺子就做好了。

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