怎样烙饼松软好吃

问题一：烙饼怎样做才是松软的？ 要温水和面

醒20-30分钟，不要怕软，揉揉就好了。

不要用大火。

中途翻一次就好，越翻越硬。哗 希望能帮到你

问题二：怎么和面烙饼才松软 温水和面，越软越好

擀开，越薄越好，放上油，盐，和葱花

再卷上，，础成剂子，再擀成片

这样烙成的饼，层很多，也很松软

问题三：怎样烙饼才软和好吃又有层 好办啊，和面时加点酵母和泡多源A型，烙饼蓬松饱满，口感松软，凉了不发硬。

问题四：烙大饼松软的窍门 1、好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。 2、饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以 调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。 3、烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。 4、至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。 5、我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。如果是九宫格方法层 次会更好一些。

问题五：如何烙饼又软又好吃 家常烙饼的做法

烙饼材料：面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个；猪油、盐各1小匙 冷水1杯

作法：

1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟

2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口又软又香的烙饼。

问题六：烙饼怎么和面饼会软 你好，在烙饼的时候先烫三分之一的面，然后用温水和面，保证烙出的饼凉了也不硬。你可以试一试，祝成功！

问题七：烙饼怎么做又软又好吃 你好，好办，在和面时加点食用盐、泡多源等，烙饼就能蓬松个大、口感松软、凉了不发硬。可以去淘宝买一小包〔泡多源〕试试。

问题八：我做烙饼为什么好硬。没外面面点师做这么松软。 这个怎么做松软啊 烙饼做法如下：

材料

主料：面粉200g， 葱花10g

辅料：胡椒粉适量， 盐一勺， 橄榄油一勺， 姜粉5g

做法

1. 面粉用温水和好，用湿布盖在容器上，等1小时

2. 将面团擀成面饼，刷上一层橄榄油，撒上盐，胡椒粉，葱花

3. 到这一步的做法很多，我的做法是：把面饼切成三份，每份捏成一个小面球

4. 每个小面球分别擀成一个小面饼，中火炸至两面焦黄即可

问题九：烙饼怎么做松软 有一些烙饼，总是很硬，有很厚的饼皮。刚做出来，外酥内软，还可以将就吃。可一凉，就变得咬不动了。天津街头有很多这样的大饼，先做现卖，几个人合作，整个过程行云流水，几分钟，一张大饼做好。天津人大多直接做主食，爱大饼胜过馒头。后来专程向我那朋友天津媳妇，学习了这松软大饼的做法，原来，症结所在是我一直忽略的‘软面’与‘饧面’问题。先来看下做法，再详细讲注意

问题十：怎样烙饼松软好吃发面 烙饼的做法

面粉，酵母，盐放在一起

加适量水揉成面团，软硬和耳坠差不多

发至1.5倍大，揪起来可以看到大气孔就可以了

二次揉面，这是个体力活，一直要揉到面上劲，中间要加干面

揉好的面搓成条

切成大小均匀的几子

两个几子揉到一起，擀成长条状

卷起来

压平，在擀的大小适中

放进铁锅里

烙到两面微黄就可以了

如何做好，好吃的发面饼？

　馒头的种类很多如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头等，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。下面就让我给你介绍一下好吃的馒头要如何做?

　馒头的好吃做法一

　馒头的材料

　中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g

　馒头的做法

　1 、酵母加入清水中，搅拌静置5分钟

　2、面粉放入大碗中，加入奶粉，搅拌均匀

　3、在面粉中间挖个坑，缓缓加入清水，一边加水一边用手搅拌面粉至屑状，抓起面团把盆壁和手上的粉抹净

　4、 移至硅胶垫，使劲揉搓，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵1小时至2.5倍大

　5、硅胶垫上撒少量面粉(配方外)，把发酵好的面团取出排气，重新揉成光滑的面团

　6、把面团擀成圆面饼，从一边向上卷起，卷成长条状

　7、用锋利的刀切成大小均匀的小剂子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑没有气孔的

　8、锅里加足够清水(配方外)，蒸盘上放上油纸，间隔摆上馒头胚，盖上锅盖醒20分钟

　9、蒸12分钟，关火后先别打开盖，闷5分钟再吃

　馒头的好吃做法二

　 菜谱 简介 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有?长寿食品?之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药。

　馒头的材料

　红薯100克，自发粉500克。

　馒头的做法

　1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。

　2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。

　3、做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。

　4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。

　馒头的好吃做法三

　馒头的材料

　馒头两个、两片培根、2个鸡蛋、生菜

　馒头的做法

　1、馒头放蒸锅蒸5分钟;

　2、煎锅中放少许油，将两片培根一切两半，两面煎熟;

　3、2个鸡蛋加少许盐打散，煎锅中放少许油将鸡蛋摊成鸡蛋饼

　4、生菜洗净，撕成大片;

　5、热馒头横向中间切开(不要切断)，将培根、蛋饼、生菜夹入即可。

　馒头的好吃做法四

　馒头的材料

　普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克

　馒头的做法

　1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

　2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵

　3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成

　4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡

　5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)

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1．冷天用发酵粉发面时，先要用温水和面，和好的面放在炉火旁，或将面盆放在热水里，过一会儿，面团就会发起来。

2．冷天用发酵粉发面时，如果加上一些白糖，这样不但可以缩短发酵时间，而且效果更好。奶粉也是很好的乳化剂。

3．酵母的生长温度是30C左右，发面时只要达到了这个温度，面团起发就很快，否则即使发面时间很长，但也不能使面团发起来。

用酵母发面蒸馒头时可能出现什么问题？

一种情况是将馒头蒸成了死面疙瘩。这是因为面团起发得不好或根本没有起发。冬天容易发生此类现象。有时认为发面的时间已很长了应该发起，但却没有注意到面团放置地点的温度。酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。

另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。

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