鸡腿怎么去皮

生活中很多人喜欢吃鸡腿，却不喜欢鸡腿表面的鸡皮，想在烹调以前把鸡腿上的皮去掉，只是不知道应该怎么做，今天小编就专门为大家说说这个问题，同时也会告诉大家，去皮的鸡腿怎么做最好吃。

用剪刀先把皮剪开

鸡腿上的皮怎么去?

鸡腿上的皮再去除湿，方法比较简单，可以把它洗净以后，用剪刀沿着鸡腿上的皮剪一个口，然后再用手用力把表皮撕掉，也可以把鸡腿清洗干净以后入锅煮制，煮到五分熟时，它表面的鸡皮与里面的鸡肉就会分离，直接用手把它去掉就可以。

去皮鸡腿怎么吃

1、去皮以后的鸡腿最适合烤着吃，在烤制鸡腿以前，需要准备去皮鸡腿，3到5个生抽，适量食用盐和料酒以及橄榄油和黑胡椒粉要适量准备一些，最后还要准备好烤盘和烤箱。

2、把准备好的去皮鸡腿，用清水冲洗干净，用吸水纸把鸡腿表面的水分吸干，用刀在鸡腿上横着切几刀，然后把它放到碗中，加入适量的橄榄油和生抽以及料酒和食用盐，最后放入黑胡椒粉，调匀以后放入冰箱腌制三小时。

3、把烤盘准备好，铺上锡箔纸，把腌好的鸡腿取出以后，摆放在烤盘中，然后把碗中腌鸡腿余下的汤汁再淋在鸡腿上面。把烤箱定在200度上，预热五分钟，然后把装有鸡腿的烤盘放到烤箱中，烤二十分钟。

4、烤制的过程中要取出翻面，在翻面以后可以刷一些蚝油，烤好以后的鸡腿色泽红润香气诱人，而且一点也不油腻，吃起来味道特别好。如果喜欢蒜香风味的烤鸡腿还可以在烤制时加入适理的蒜末，这样烤好以后的鸡腿就会有浓郁的蒜香味。

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鸡腿是美味营养的食物，虽然很多家长觉得炸鸡腿什么的不健康，但是不可否认炸鸡腿真的让人有食欲，是大人孩子都抵挡不住的那种食物。自己在家做鸡腿会更健康一些，但是很多人又觉得自己做的不如外面卖的香，那么鸡腿怎样做脆皮又多汁？如何腌制，鸡腿口感会更好？鸡腿要香做的好吃，一是需要好的腌制，二是在做的时候要注意把握火候。下面我们就来给大家介绍脆皮鸡腿的做法，并且会教给大家腌制鸡腿的独家秘方。

首先将新鲜的鸡腿洗净之后再鸡腿上划上两刀，这样就方便腌入味了。然后还是料酒、姜葱等去腥调味料加入，再加入一点柠檬汁，放入生抽、老抽、白糖、盐以及胡椒粉、蜂蜜等，每个鸡腿上都均匀的抹好料汁，将鸡腿腌制一个小时左右。如果嫌麻烦可以买一些成品的腌制鸡腿料。

打几个鸡蛋，取蛋清加入腌制好的鸡腿，然后再在鸡腿的外面裹上生粉和面包糠。裹好之后再少量的在鸡腿表面刷点食用油，这样能够避免面包糠再炸的时候掉落。

裹好面包糠的鸡腿此时就可以放入油温合适的油锅内炸了，一般是炸定型后再炸另一边，全部炸黄炸脆捞出。捞出放凉后重新入油锅再炸一遍，这样炸出的鸡腿保证是多汁香脆的，并且味道绝对不输任何一家炸鸡店。

如果大家对?鸡腿怎样做脆皮又多汁，如何腌制，鸡腿口感会更好?这个话题有兴趣，欢迎大家积极留言同我们分享您关于鸡腿的美味做法。

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