胡萝卜粉条鸡蛋素饺子馅的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 06:03:42浏览:12分类:美食推荐
胡萝卜粉条鸡蛋素饺子的做法
准备配料:胡萝卜500克,粉条300克,鸡蛋五个,大葱一根,姜一块,面粉1000克,花生油适量,生抽两勺,盐、味精、鸡粉适量。
面粉加入温水用筷子搅拌成絮状,然后活成光滑的面团醒发半小时(面粉跟温水的比例为1:0.5)
和面
胡萝卜去皮用擦板擦成丝,用刀稍微切一下,放入适量的盐腌制十分钟,杀一下胡萝卜里面的水分,攥干水分备用。
腌制胡萝卜
粉条温水浸泡二十分钟,控干水分剁碎。
木耳温水泡发二十分钟洗净后焯水,剁碎。
鸡蛋打入碗中搅散,锅中倒入花生油,油热后倒入鸡蛋快速搅动,关火让锅的余温把鸡蛋炒熟(这样炒出来的鸡蛋更嫩)。
炒鸡蛋
切葱花、姜末,锅中倒入花生油,放入葱花姜末、爆香,倒入胡萝卜快速翻炒至五成熟。(胡萝卜比较吸油,炒一下味道更好)。
将胡萝卜、木耳、鸡蛋、粉条放入盆中,加入生抽、盐、味精、鸡粉调味,倒入花生油搅拌均匀。这样胡萝卜馅制作完成。
调馅完成
分面剂子,擀饺子皮(嫌麻烦的朋友可直接用成品饺子皮),将饺子包成元宝状。
包饺子
锅中倒入适量的水,水开后依次放入水饺,调中小火,再次开锅后加入一碗凉水,重复两到三次,饺子出锅。
出锅喽
倒点醋,香油,砸点蒜泥,那滋味杠杠滴,比肉都好吃!
工具/材料
白萝卜500g 鸡蛋2个 油,盐 ,生抽,胡椒粉,葱,蒜头,芹菜适量
01白萝卜切丝,可以放少许盐腌制一下,除去水分,葱,蒜,芹菜切碎,
02将鸡蛋打散(可以放少许盐)搅拌
03热油炒香蒜,芹菜,再加入萝卜丝翻炒,炒至七层熟,盛出备用
04在锅中加入适量的油,待油烧热之后倒入鸡蛋,一面熟之后将它翻面,熟透后加入刚刚盛出备用的萝卜丝翻炒,加入少许盐(根据自己的口味而定,因为刚刚已经有盐了),生抽,胡椒粉翻炒,熟之后即可装盘
05最后撒上葱花
特别提示煎鸡蛋的时候一定要控制好火候,不然会糊
根据个人口味,喜欢吃辣的可以加一点小辣椒,既可以增加色泽感又很美味
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