葱油饼中的油酥怎么做

1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净，切成葱花?

2、饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子

3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花

4、再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条?

5、将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷?

6、将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些?

7、再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼?

8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;

9、平底锅内放油，下入葱花饼，?小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。?

求采纳

怎样做葱油饼好吃又简单的方法

用料

面粉40

盐适量

葱适量

油两汤勺

步骤 1

制作油酥 a、首先把面粉和调料在小碗内混合均匀（调料我放的是平时炒菜的素食调味品，也可以放“南德”或者是根据个人口味撒一些“胡椒粉、花椒粉、孜然粉、食盐等”增加味道） b、葱切碎，凉油入锅，微微炸出香味，然后倒在已经已经拌好味道的面粉内，搅拌均匀即可。

步骤 2

制作饼坯子 a、揉好的面分成几个拳头大小的小面团

步骤 3

b、先把小面团擀成大面片，然后均匀抹上已经制作好的油酥；

步骤 4

c、将面片卷成长卷，并向两边抻一抻，记得均匀使力； d、从一头起将面条从内卷成圆圈，最后的部分放在面团中央，松弛5分钟（可以把所有的面团都做好，再做下一步，时间上刚好合适）

步骤 5

e、将面圈轻轻按扁，可以撒点芝麻，味道会更香、更酥脆，再用擀面杖擀扁

步骤 6

a、平底锅或电饼铛内薄薄涂一层油，将做好的饼坯子放入，小火烙，时不时让饼坯子在锅里面转转圈，保证受热均匀； b、一面烙至金黄后，翻过来继续烙至两面金**，并能闻到饼香飘出的味道就是烙好了。

步骤 7

4、其余的饼坯子可以直接用保鲜膜隔起来（一层保鲜膜+一个饼坯子+一层保鲜膜），然后放在冰箱冷冻层即可。下次吃的时候，直接取出稍微解冻一下，烙饼即可（记得一定要小火），相信你的早餐速度也会快很多的。

葱油饼好吃又简单的做法如下：

食材：面粉300克、水200ml、盐7克、胡椒粉3克、葱花适量。

工具：擀面杖、锅、铲子、勺子。

1、将300g面粉，加入200ml的温水和5g盐，慢慢搅拌，揉成光滑的面团。面团醒半小时，醒好后无需揉搓，直接弄成长条。

2、将面条切成五个剂子（也可以是4个）。

3、准备30g面粉，加入3g盐，3g胡椒粉，再加入6-7成热油，搅拌成稠状制作油酥。

4、将剂子擀成薄皮。

5、均匀抹上油酥，撒上葱花。

6、在四分之一处切入一刀，方便卷成型。

7、沿着切好的边卷成一个团，把口封住。

8、尖头朝上，压扁，擀成2-3mm的片。

9、热锅热油，放入饼坯，上表层也要刷层油，盖上锅盖，中火煎1分钟。

10、煎成金**后翻面，继续煎1-2分钟即可。

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