麻辣鱼片的做法 最正宗的做法

准备材料：鱼片250g、淀粉5g、生菜适量、花椒油10ml、蒜瓣4个、姜片4片、花椒5g、郫县豆瓣2勺、花椒粉3g、辣椒粉7g、食用油10ml

制作步骤：

1、锅内入花椒油，下入生菜爆炒。

2、炒好的生菜放碗里垫底。

3、鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。

4、大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒、加入郫县豆瓣炒香。

5、加入适量水烧开，加入鱼片。

6、滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可。

7、上面撒上花椒粉和辣椒粉。

8、另起锅，入10ml食用油，滚热后淋在鱼片上，可以看到沸腾的油。

9、撒上葱花即可。

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