花哈怎么做好吃 3种简单又好吃的花哈做法

1、葱炒花蛤。姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。花蛤洗干净备用。锅置火上烧热，倒入花蛤干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个。把张口的花蛤用流水冲一遍，沥干水分，锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。

2、泡椒花蛤。将花蛤泡在水里，加一点盐，给它半天时间吐吐沙子，涂完沙子后洗净放在盘中。把花蛤放入蒸箱中，选择肉类模式，时间15分钟。调制泡椒花蛤酱汁：热锅热油，加入适量花椒爆香，再加入2勺泡椒和半碗蛤蜊汤，煮沸后立刻关火，加入3g糖，6g盐，白醋1勺，生抽1勺，搅拌均匀后倒入碗中，放入3片柠檬和适量小米椒，浸泡片刻即可。将蒸好的花蛤取出，倒去多余的汁水，淋上泡椒花蛤酱汁，泡椒花蛤就完成了。

3、蒜香花蛤。花蛤洗净放少许盐，吐沙备用，蒜苗（大蒜叶）切碎。锅中放入菜籽油、剁碎的姜蒜沫翻炒至有香味，放入蚝油、糖翻炒均匀。加入花甲和蒜苗翻炒，盖盖中火至花蛤开口，开盖在翻炒两下就可以出锅了。

1. 放入油。放入葱头，大蒜，姜炒。

2. 倒入水，放调料料酒，盐，味精，待水烧开

3. 放入花蛤，等花蛤都打开。放入葱。起锅

蛤蜊、豆腐做法一：

配料：　姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。

1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；

2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；

3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；

4、然后煮2 ，3分钟的~就可以出锅；

5、最后加进香菜叶。

做法二：配料：鸡汤、白菜、香油

1、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。

2、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。

做法三：配料：花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量

1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，花蛤洗净待用；

2、火锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。

做法四：

配料：姜片3片、葱花适量、盐少量

1、提前将新鲜花蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用；豆腐洗净切片；

2、锅中放入足够清水和姜片烧开；锅中放入豆腐煮开；放入花蛤加盖大火煮至花蛤口张开；关火加盐调味，放入葱花即可。

做法五：

配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量

1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可出锅。

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