烧卖馅儿怎么调

烧卖调馅：

猪肉馅放入盐，味素，鸡精，搅拌均匀。

放入料酒，高汤(高汤是早煮好的，放凉备用)顺一个方向搅拌均匀，使高汤充分融入到肉馅中，放入葱，姜，调馅料搅拌均匀。

放入食用油，香油(香油要少放，半勺就可以)搅拌均匀。

放入胡萝卜搅拌均匀，猪肉胡萝卜烧麦馅就做好了。

烧卖，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

用料 ?

糯米 适量

红萝卜 1根

香菇 10朵

盐 适量

腊肉 小块

酱油 1勺

烧卖馅的做法

肉切丁

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香菇切丁

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红萝卜切丁

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糯米饭放电饭煲煮熟

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锅中放一点点油开始炒腊肉2分钟

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放入萝卜丁香菇丁开始翻炒，炒熟放入少许盐和酱油，翻炒最后倒入糯米饭继续翻炒一分钟，翻炒均匀

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关火，起锅

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