酸菜肉馅饼的做法

酸菜猪肉馅饼的做法

1.开水1杯慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状

2.加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。（面团太软了，很难揉呢。）盖上保鲜膜醒30分钟

3.醒面的时间，就可以做馅料。酸菜洗干净，挤干水，切碎

4.姜葱分别切碎

5.里脊肉剁碎碎，放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，顺时针搅拌上劲

6.加入酸菜搅拌均匀

7.面团分为12小块，取1小块用手捏开，包上肉馅，收口，稍微压扁成饼状

8.平底锅抹油，把馅饼放入慢火煎至有点定型。

9. 倒入2汤匙开水，盖上盖子煎至水干，开盖继续煎至两面金黄就可，趁热吃，太香了。。

酸菜馅儿饼的做法

油滋啦酸菜馅饼的做法

将面粉和淀粉拌匀，和成半烫面的软面团，醒30分钟，醒面的时候做馅儿

靠油滋啦，将肥肉切片，放入锅中炼油，将肥肉中的油靠出去后，将油滋啦（也叫油渣）捞出

剁碎

将油滋啦和肉馅一起加生抽顺一个方向调匀，加盐和五香粉，调匀，再加葱末、姜末调匀

将酸菜洗净剁碎后，再洗一遍攥净水份，放入肉馅中调匀，加少许猪油和香油，调匀，如果感觉馅儿太干，可少打一点儿水（馅儿要比包饺子的馅儿干一些）

接下来就是包馅饼，先将面团切成大小合适的挤子，将挤子按扁，放入馅料，收口，将收口处多余的面揪掉，以免馅饼的中间有个面疙瘩，将包好的饼坯收口朝下，用手轻轻按成大小合适的馅饼，哪里的面厚延展哪里

电饼铛放少许植物油，（若用平底锅则必须用小火），放入馅饼，烙到两面上色后加少许清水，盖上锅盖，待水份靠干，继续烙成两面金黄即可

主料；中筋面粉500g 前槽精肉馅250g ；酸菜250g 温水300g左右 ；葱姜，调料油，香油，盐，花椒面，一品鲜酱油适量伊各人口味 ；用料小秘诀；家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味；腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干；酸菜馅饼的做法步骤；1. 面粉放盆里，用擀面杖边加水边搅拌；2. 一斤面大概能打6，7两水；3. 搅拌至没有面疙瘩；4. 开始和馅，根据自己的口味，猪肉馅不用打水；5. 用刀切成小剂子；6. 包入馅料；7. 用手按成圆饼，薄后尽量均匀；8. 入锅；9. 烙至两面金黄，皮鼓起来即可；10. 看，我没用电饼铛烙的也不错吧；11. 切成小块，孩子更容易吃；12. 配两碗米粥，再来个麻辣藕丁，是不是很开胃啊，呵呵。

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