蒜泥白肉怎么做才好吃

大刀蒜泥白肉的做法步骤

1

烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒、八角适量，放入五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟。

2

关火，肉浸在原汤中至少20分钟，捞出沥干水分晾凉。

3

大蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥

4

加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用。

5

自制复制酱油（红酱油）：生抽、红糖加适量煮肉的原汤和一点点五香粉，略煮开一会，关火放凉，即成复制酱油。

6

复制酱油放凉后加辣椒油、芝麻、蒜泥汁，鸡粉、花椒粉、芝麻油混合均匀后浇在肉片上。（可留一部分直接蘸肉片吃更入味）

7

放凉的猪肉切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片。（肉切的越薄越入味）

8

黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里，淋上调好的料汁即可。

小窍门

1、煮肉时如果担心肉有腥味，可以加两勺料酒去腥。

2、关火后一定要让肉在原汤中浸泡20分钟以上再取出，让肉更加软嫩多汁，并且更加入味。

3、切片前放入冰箱急冻10分钟更容易切薄片。

4、要不要放醋根据自己的口味哈，可以另外调一个加醋的味碟解决放醋和不放醋的纠结。

使用的厨具：炒锅

问题一：经典蒜泥汁怎么做好吃 经典蒜泥汁做法：

1、用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。

2、捣好的大蒜可以 *** 进行充分氧化。

3、之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。

4、加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。

5、充分拌均匀。

问题二：蒜汁怎么调？吃蒜面条才好吃 蒜汁凉面：将蒜泥盛入碗中加盐、生抽、醋、味精、辣椒油、香油拌匀后浇入铺有黄瓜丝的凉面上即可。窍门：蒜泥要用热油泼一下味道才好。

问题三：蒜香调汁的做法，蒜香调汁怎么做好吃，蒜香调汁 主料：大蒜

辅料：一品鲜酱油适量

米醋：适量

步骤

1.大蒜剥去皮洗净。

2.用捣蒜器挤碎。

3.放入一品鲜酱油，

4.少许米醋。

5.调匀装盘即可。

问题四：吃火锅用的蒜汁是怎么调的 蒜泥 香油 盐 味精

问题五：姜蒜汁怎么做好吃，姜蒜汁的吃法 原料：老姜20克，蒜瓣10克，开水30克。

老姜、蒜瓣和开水的比例约为2：1：3，但其实这个比例并不需要很严格的，只要记住老姜的量要比蒜瓣要多一些，开水的量要能没过姜蒜末就可以了。

老姜去皮后洗净拍散，蒜瓣剥好也拍散。如果把老姜和蒜瓣冷藏30分钟更好。

姜蒜水的做法一

把拍散的老姜和蒜瓣放入料理机，加水打成糊状后再过滤出汁水即可。

姜蒜水的做法一

把拍散的老姜和蒜瓣剁成碎末，但也不必剁的过细，然后把碎末放在碗里，冲入开水放凉后，用纱布过滤出干净的汁水，再把剩下的渣子用纱布包起挤一下就可以了。

希望对您有帮助

问题六：美味蒜汁的做法，美味蒜汁怎么做好吃，美味蒜汁的家常 材料

丝瓜一条，蒜蓉，枸杞，葱花，蒜蓉，猪肉

做法

1.丝瓜一条，去皮，切段

2.用裱花嘴去心

3.准备好配料：枸杞，蒜蓉，葱花，蒜蓉过油，用生淀勾薄芡

4.把猪肉馅酿入丝瓜中，放上一粒枸杞装饰

5.大火蒸5分钟，再把配料勾薄芡，淋在蒸好的丝瓜上

6.有些蒸过了哈，不过味道依然很棒

问题七：酱汁蒜泥的做法，酱汁蒜泥怎么做好吃，酱汁蒜泥的家常 主料

大蒜6瓣

辅料

酱油适量

盐适量

蚝油适量

步骤

1.将蒜捣成蒜泥

2.将蚝油、酱油分别倒入小碗里

3.将蒜泥放入小碗

4.记得用勺子将粘着的蒜泥刮下来

5.放入酱汁中搅拌均匀即可

小贴士

1、酱油最好是比较提鲜的味达美，因为里面已经有了味精，所以就不要再重复放了。

2、蒜泥捣得越细越辣，也不容易夹出来。

3、蒜泥做好后静置20分钟以上再食用，才能发挥杀菌作用，充分氧化。

问题八：吃涮锅沾的蒜泥汁怎么调 使用最新的蒜，在把蒜加工成蒜泥的时候最好使用蒜锤将蒜捣碎，或使用现在超市里面有卖的那种小型手动塑料搅碎机（价格不是很贵一般20元就能买下来），不要用刀等金属物品。下一步就是将蒜泥放到小瓷碗中，放入凉白开水静置一段时间。这样做出的蒜泥就会很香了，你可以试试！

问题九：做小吃的蒜汁液怎么做 做小吃的蒜汁液

调味蒜汁

食材食谱热量：2257.2(大卡)

主料蒜瓣 50g 小葱 30g

方法/步骤

1将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。

2加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。

3将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。

4加入开水，并用勺子均匀搅拌。等各种材料均匀融合在一起，美味的蒜汁就做好了。此刻你可以用它来制作凉菜、凉面、凉皮等各种好吃的美味了。

注意事项

用开水是为了去除蒜的辛辣味，如果喜欢辛辣可以用清水。

香蒜汁

材料

蒜仁200公克，红葱仁50公克，水200P，盐1又1/2茶匙，糖1茶匙，米酒50P

做法

1、将蒜仁、红葱仁加水一起放入果汁机中打成汁；

2、再加入所有调味料调匀即可。

青蒜醋汁

材料

蒜苗1根，米醋1/2碗

做法

1、将蒜苗洗净后只取蒜白部分，并切成细末状；

2、加入米醋碗中，混合均匀即可。

问题十：饺子调料汁怎么调好吃 饺子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）

饺子蘸料的调料：香油（熟花生油也可以，不过，用香油最好）、米醋（或者陈醋）、盐、味精、酱油

饺子蘸料的做法：

1、首先，准备一颗蒜，一点姜，香菜，香油，米醋盐，味精，酱油。

2、准备好了这些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把这3种材料混合剁的快要成末的时候，加味精，在剁，然后在加盐，盐一上去，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜，蒜，香菜的味道就会混合在一起。

3、然后放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，特级佐料就完成了！

如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：

1、先将葱花和蒜泥拌匀。

2、调入适量酱油和陈醋。

3、最后加入红辣椒油拌匀即可。

实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：

1、适量陈醋中加入少许糖。

2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。

中国吃网温馨提示：

1、要是喜欢吃辣的朋友可以把香油换成辣椒油，或者在佐料里添加一点辣椒也可以。

2、第一次做的时候，香油，醋，酱油不要放的太多，慢慢的加。以个人口味。佐料完成的时候料是稠的，不是稀的，要是稀的话，那就是你香油，醋，酱油有一种放的太多了。喜欢吃辣椒的可以在完成后以个人口味添加。

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