煎饼面糊的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 06:14:04浏览:10分类:美食推荐
煎饼果子也叫杂粮煎饼 ,是现如今非常流行的一类小吃,当早餐和夜宵吃的特别多,煎饼抹上酱,加个加蛋,再放点里脊火腿之类的,是特别好吃的美味了。但是煎饼也分很多地区 像常见的山东杂粮煎饼、天津煎饼等,每个地方做法口味多少有点差异 但基本大同小异,各有各的口味都非常好吃。有些人想在家中尝试做一做这样的早餐,又不知道怎么做,今天我给大家分享一下:
首先在面糊方便常见的有两种:一种是面糊希一些(简称希糊子)市场做生意 家庭自己做当早餐都可以,面糊制作方法:面粉800克 、玉米面粉150、克黄豆面粉15克、高粱面粉30克、小米面粉20克、食用盐20克、五香粉5克、食用油20克、鸡蛋3个、水1000~1200克(凉白开更好)然后先把各种面粉盐油鸡蛋搅拌均匀,在加入水搅拌成面糊状态,最后面糊放置 醒20~30分钟即可。
第二种面糊 是比较粘稠的面糊(简称 稠糊子)这种面糊是需要适当的发酵,做出来的煎饼是焦黄口感脆脆的,适合市场做生意的,因为稠面糊在家庭锅具不适合做,面糊做法 比例上比希面糊水要少。
煎饼酱料制作:油80克放锅 凉油时放入姜葱 焦黄后捞出,放入黄豆酱60克 炸出香味,倒入水300克 搅拌均匀,倒入煎饼果子奖30克,芝麻酱30克,鸡精10克,味精10克,十三香5克,南德15克,白糖10克,蚝油15克,看汤汁浓度可以适量加点淀粉,大火烧开即可。
你说的是蛋卷么?如果你想自己制作,比较麻烦,因为需要一个炉加热的,其中还存在许多的工艺在里面的,所以建议到超市购买,尝尝就好了.
材料:奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
做法:
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成 椰蓉蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,椰蓉,鸡蛋,无糖炼乳,白砂糖 ,肉松
蛋白蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,无糖炼乳,白砂糖,肉松
朱古力蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,无糖炼乳,白砂糖,可可粉,肉松
香芋蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 香芋色香油, 白砂糖,肉松
芒果蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,芒果色香油, 白砂糖,肉松
紫菜蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,白砂糖,β-胡萝卜素 ,紫菜 ,肉松
凤凰卷(礼记凤凰卷、肉松、紫菜、香脆圆卷):食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,肉松
芝麻凤凰卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,发酵粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,黑芝麻,肉松
XO肉松凤凰卷(罐):白砂糖,食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 XO酱,可可粉,肉松,
海鲜凤凰卷:食用植物油,黄奶油,白砂糖,小麦粉,鸡蛋,辣椒粉,肉松,海鲜酱
凤凰卷:白芝麻,椰蓉
芝麻凤凰卷:白芝麻、椰蓉
肉松凤凰卷:肉松,
紫菜肉松凤凰卷:肉松,紫菜
草莓蛋卷:食用植物油,黄奶油,白砂糖,小麦粉,鸡蛋,草莓色香油, 肉松
芝麻蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,黑芝麻,肉松
蛋卷王:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,白砂糖,β-胡萝卜素。
根据你个人的喜好选择吧,总有一款合适你的.
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