密山香辣凉皮技术做法/凉皮怎么做更好吃

面粉150克，可做9寸披萨盘那么大，6张。

2.?加盐2克。加约200克水，调成糊糊，我用打蛋器，一边加水一边搅拌，舀起能呈直线流下但不要太稀。

3.?静置1小时以上。

4.?绿豆芽开水淖一下，捞出待用。

5.?胡萝卜和黄瓜洗净刨丝。

6.?蒜瓣拍松切碎。蒜粒加一点凉白开水浸泡，水没过蒜瓣即可。

7.?蒸锅放水烧开，平盘刷一层薄薄的油。没平盘的可在篦子上铺笼布刷油。

8.?舀一勺糊糊，转动盘子均匀铺满，想做厚点就多舀点糊糊。

9.?放蒸锅大火2分钟，可看到起大泡。

10.?取出盘子，可坐在一盆冷水内凉一下。凉皮表面刷一层油，防止粘连。

11.?揭开凉皮，多层放在一起。

12.?凉皮切条，粗细自定。

13.?绿豆芽，黄瓜和和萝卜丝放入盆内。放入凉皮。

14.?放生抽，香醋，香油，盐和蒜（连同泡蒜的水）搅拌。放入盘内后淋辣椒油。

香辣面皮的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

凉皮

250g

辅料

油

适量

盐

适量

花生米

适量

花椒油

适量

香菜末

适量

鸡精

适量

老干妈

适量

步骤

1.凉皮切长段。

2.香菜切小段，倒入凉皮内

3.倒入蚝油

4.倒入生抽

5.倒入美极鲜味汁

6.倒入花椒油

7.倒入芝麻油

8.倒入老干妈，花生米，拌匀即可。

小贴士

调料内已经有盐分，所以不需要再额外加盐。

食材明细

肥肉 150g 青椒 4个 面皮 200g

制作步骤

1. 青椒去蒂去籽，洗净切块；2. 面皮洗净，沥干水分备用；3. 肥肉洗净，切片；不知道是LG刀工不好，还是家里的刀不好使，惨不忍睹啊；4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入肥肉煸炒出油分；5. 放入郫县豆瓣酱炒香；6. 翻炒均匀后，放入干辣椒，花椒炒出香味；7. 放入面皮一起炒；8. 放入青椒翻炒均匀；9. 调入适量细砂糖；10. 食材都熟了之后，调入适量盐、五香粉；11. 翻炒均匀，关火，起锅。

小贴士

1、建议用肥瘦相间的五花肉来做这道菜；

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