炒猫耳朵的做法

材料：

面粉200克，猪瘦肉150克，香菇10克，海米20克，鸡蛋1个，油菜20克，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，胡椒粉1/4小匙，精盐1/4小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒30分钟，擀成面皮，再切成小方块，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出，

2.香菇泡软，海米泡软，油菜洗净切段，猪瘦肉洗净切丝，加淀粉拌匀，腌20分钟，放油锅中滑熟备用，

3.把香菇和虾米放入油锅爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。

炒猫耳朵（手工猫耳朵）的做法 ?

冷水和面。水不要多。可以适当放一点点盐。活好后放置一旁醒面半小时。

准备配菜。把五种蔬菜清洗后切小丁备用。

面团醒好后，擀成扁片，厚度约8毫米左右。

切1厘米见方的小丁。

像这样在锅拍上搓出形状。

一下一个

搓好了

水开后，放入猫耳朵。煮熟

捞出后过凉水。备用

锅内的油是一个炒菜的量，油热后把所有蔬菜和调料放进去煸炒至6分熟。

放入焯好的猫耳朵.翻炒3分钟左右。出锅前再滴香油。

好了。你们也试一试吧

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