大薄脆饼干的做法

1.将适量白砂糖全部倒入蛋白中，搅几下，到糖完全融化，没有颗粒的状态。 小提示：蛋白直接使用从冰箱冷藏室取出的鸡蛋就可以。无需打发蛋白，搅匀即可。

2.将低筋粉和玉米淀粉混合均匀，倒入上一步的蛋白中，搅匀后过筛。 小提示：加入淀粉能让小饼干更酥脆。过筛能去除疙瘩，让面糊更细腻。

3.倒入色拉油和白芝麻，搅匀，面糊就做好了。 小提示：色拉油可以用玉米油代替，最好不要用大豆油、花生油等有异味的植物油。也可以用融化的黄油代替。

4.用小勺将面糊舀在不粘烤盘上，一勺面糊差不多够填满两片。 小提示：舀面糊不要贪多，如果模具圆形中间填不满，可以用勺子底轻轻涂一下。也可以轻轻晃一下烤盘，面糊比较稀，会自流平。

5.将烤盘放入烤箱中层，上下火160度，开热风烤4分钟，再用150度烤5分钟左右就好了。

6.烤好后取出烤盘，先放在晾网上晾凉后再脱模。好吃的薄脆饼干就做好了。

芝麻薄脆饼干

芝麻薄脆饼干的做法步骤?

1. 蛋白用打蛋器打散后加入白砂糖拌匀；?

2. 筛入低粉拌匀；?

3. 倒入芝麻拌匀；?

4. 倒入溶化的黄油拌匀；?

5. 用勺子舀少量面糊摊到烤盘上，入炉烤制。烤好后立即趁热卷在擀面杖上固定造型。?

6. 烤箱上层，180度，12-15分钟，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节?

7. 如果嫌麻烦，还可以这样造型，直接把面糊铺满烤盘，出炉后趁热用快刀切成不规则的长条

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