火龙果馒头用什么来固色

添加适量的食用色素。食用色素也分为天然食用色素和人工合成食用色素，天然食用色素就是通过动物或者植物中提取出来的色素，相对人工合成色素来讲是很安全的，但是成本较高，价格也就比较贵，家里用最好选用天然食用色素。

配上适量的紫薯。将紫薯去皮蒸熟，然后捣成紫薯泥，在和面的时候将紫薯泥和面粉拌在一起，因为紫薯泥中含有水分，所以添加火龙果汁时也要相对的减量。

使用红蓝草汁。将买回来的红蓝草洗净，然后切成段，放入锅中，加入适量的清水，然后大火烧开，小火熬制30分钟左右，捞出红蓝草，剩下的就是红蓝草汁，等放凉的时候就可以用，切记水不要加太多，否则熬出来的颜色会比较淡。做火龙果馒头时放五分之二的红蓝草汁即可。

火龙果馒头是一种口味软糯甜甜的的面点，以早饭服用，在别的情况下替代主食或作为特色小吃也全是很好的挑选。火龙果是一种具备极高营养成分的水果品种，有非常高的维C成分，补充身体营养成分所需。当火龙果和馍馍撞击在一起，火龙果和面做馒头也是很有特点的一道食物。

火龙果有排毒保护胃，促进消化等功效，火龙果的果实中含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化剂，还能有效的防止血管硬化。火龙果中的含铁量比一般的水果要高很多，它可以预防贫血。火龙果也有养生果的美称。平时也应该多吃点火龙果。

百度百科-火龙果馒头

可以。

首先把火龙果榨成汁，火龙果汁的颜色也是十分的明显，一眼就能看出是火龙果，然后将火龙果汁和入面中，然后开始发面。

面团的颜色确实很有食欲，像棉花糖一样，厨师将面团揉成馒头的形状，准备开始蒸馒头。

蒸馒头的过程一直再锅里，但是等馒头拿出来的时候，所有人都震惊了，馒头居然不是紫红的火龙果颜色，而是有点发黄的颜色，可全程馒头都一直在锅里没有人“调包”过呀！后来听厨师讲解，其实是因为火龙果活的面团经过长时间高温，氧化发黄，而不是原本的紫红色了，这个颜色真的想象不到居然还是刚才紫红紫红的火龙果面团，但是火龙果的籽却还在面团上，这也证明了馒头还是那个馒头。

尽管出锅后的颜色不如面团时的颜色好看，有一部分营养高温会破坏，但是火龙果的营养还是会保留的一部分的，火龙果和面做馒头，出锅后的样子你猜到了吗？网友可是一片惊呼：你确定放了火龙果吗？颜色消失的无影无踪。

不仅仅是火龙果，很多水果都可以和到面里，好奇的小伙伴可以尝试一下葡萄汁桃汁看看会有颜色变化吗？

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