煲了汤的鸡怎么弄好吃

用料 ?

土鸡 1只（体型中小）

香菇 按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系

姜 小的一只

蒜 几瓣

枸杞 一把

红枣 4颗左右

料酒 一袋

盐 按个人口味添加

土鸡汤的做法 ?

鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净

锅洗净，姜切片，蒜剥开，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾

香菇剪半备用。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖

一般我喜欢炖烂一点，这次土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦

鸡汤的做法

1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片

2.枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用

3.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开

4.撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂

5.加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可

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