牛奶鲫鱼汤的做法

1.锅里放油，烧热后用铲推开。

.放鲫鱼略煎一下。

.煎到鱼肉变色后倒入1碗半的水，放入姜和大蒜。

.盖锅盖大火煮沸后改中火炖20分钟汤就成白的了。

调入适量盐和鸡精，炖2分钟就可以起锅了。

可以，而且用鲜牛奶能够减少鱼腥味，并且充分发挥鲫鱼的鲜味，牛奶和鲫鱼所含的蛋白质种类互补，更有利于人体吸收营养。牛奶要在鲫鱼汤快熬好的时候放，放早了糊锅。

牛奶鲫鱼汤的做法

　主料：鲫鱼一条。

配料：牛奶、食用油、葱、姜、盐。

制法1.姜擦锅，起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面；2.在汤锅中倒入半锅水烧开；3.将鲫鱼放入锅中大火烧煮；4.随着水开后，换小火微炖慢煮；5.待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许牛奶；6.出锅前撒上葱花，并加适量盐。

秘决

1.姜擦锅后，油煎鲫鱼不易破皮，微煎表面，不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。

2.在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。

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