扇贝海鲜汤怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 06:34:59浏览:11分类:美食推荐
扇贝海鲜汤的做法步骤
1
先看看材料,这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。
2
来张大图,近景。将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果你的海鲜是冰冻过的话,切记!!!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室温解冻,然后用清水洗净即可。
3
将扇贝边剥去大家看看,是不是就是我们超市里常见的扇贝了?那是扇贝柱,其实带着边就是长相丑了点,但是扇贝真正的鲜味更浓。
4
来,集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜,本身没有味道,不像荠菜什么的有那么大的味道,可以凉拌、热炒、做馅料,这里就是用来提色、顺便增加点营养而已,没有可以不放。
5
这是我提到过的虾粉,海虾煮熟,剥下皮来晒干,用料理机磨成粉,可以代替盐和味精。
6
陶瓷煲内添水,放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸,加入山菜,出国前加入少许盐、虾粉(味/鸡精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),装入汤碗,撒上些葱花点缀即可。
小窍门
海鲜要的就是它的新鲜和原汁原味,要么就什么都不加,如果想营养丰富就加些自身没什么味道的辅料。喜欢吃醋的山西人可以在自己碗中少加些醋,但是海鲜切忌加酱油哦!!!
扇贝肉怎么烧汤好喝
1、食材:扇贝适量,粉丝适量,盐油适量,胡萝卜适量,葱姜蒜适量。
2、刚买回来的扇贝,用清水泡一天,让其吐干净沙子。
3、粉丝用清水泡20分钟,萝卜去皮切块,葱姜蒜切片,材料准备好后备用。
4、葱姜蒜切片爆香,加入扇贝翻炒两分钟后,加入萝卜块和水,水要没过全部的食材,大火煮开后,再转小火煮至汤水变白,就是把泡好的粉丝放到汤里,煮大概2到3分钟,出锅前加点盐调味,扇贝粉丝汤就完成了。
5、冬瓜扇贝汤,材料,扇贝十只,冬瓜500克,葱姜蒜和油盐适量。
6、扇贝的处理方式和上面的一样,也可以直接买扇贝肉,直接清洗干净就可以。
7、冬瓜洗净切块,葱姜蒜切碎备用。
8、把葱姜蒜爆香,放入冬瓜翻炒均匀,+1碗半的水,大火煮开,水开后放入扇贝肉,盖上盖子小火炖至冬瓜透明,出锅前撒点葱花香菜再加点盐即可。
作为一种海鲜食品,扇贝的吃法有很多种,今天为大家推荐做成汤来吃,扇贝海鲜汤可是非常有营养的,绝大部分人都可以吃,大家也可以自己在家里面做这道美食,具体方法如下:
一、扇贝海鲜汤的做法
食材明细
扇贝:带边扇贝肉250g
虾仁:海虾仁100g
笋:少许
盐、香油、蒜、葱、山菜(没有可不放)少许
1、去掉壳的、带边的扇贝肉。
2、将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果海鲜是冰冻过的话,切记!!!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室温解冻,然后用清水洗净即可。
3、带着边就是长相丑了点,但是扇贝真正的鲜味更浓。
4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜,本身没有味道,不像荠菜什么的有那么大的味道,可以凉拌、热炒、做馅料,这里就是用来提色、顺便增加点营养而已,没有可以不放。
5、海虾煮熟,剥下皮来晒干,用料理机磨成粉,可以代替盐和味精。
6、陶瓷煲内添水,放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸,加入山菜,出国前加入少许盐、虾粉(味/鸡精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),装入汤碗,撒上些葱花点缀即可。
二、扇贝海鲜汤的做法步骤
1、先看看材料,这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。
2、来张大图,近景。将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果海鲜是冰冻过的话,切记!!!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室温解冻,然后用清水洗净即可。
3、将扇贝边剥去大家看看,是不是就是超市里常见的扇贝了?那是扇贝柱,其实带着边就是长相丑了点,但是扇贝真正的鲜味更浓。
4、来,集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜,本身没有味道,不像荠菜什么的有那么大的味道,可以凉拌、热炒、做馅料,这里就是用来提色、顺便增加点营养而已,没有可以不放。
5、这是提到过的虾粉,海虾煮熟,剥下皮来晒干,用料理机磨成粉,可以代替盐和味精。
6、陶瓷煲内添水,放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸,加入山菜,出国前加入少许盐、虾粉(味/鸡精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),装入汤碗,撒上些葱花点缀即可。
三、扇贝海鲜汤的做法
1.准备好食材
2.扇贝中有块黑黑的去掉,取扇贝肉
3.全部洗干净,扇贝生菜切小,虾去壳和虾线,鱿鱼干切小块,
4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香,
5.下适量的的水煮几分钟,
6.再放扇贝肉,
7.再把虾下去,煮熟
8.再放生菜
9
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