豆芽炒粉条粉条需要焯水吗 豆芽炒粉条豆芽需要焯水吗

豆芽炒粉丝的味道鲜香可口，吃起来很美味，口感超级棒，做法也比较简单，是比较受欢迎的一道家常菜，很多人都会自己在家做豆芽炒粉丝。豆芽炒粉丝是有一定讲究的，尤其是豆芽的处理。那么豆芽炒粉丝豆芽要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！

豆芽一般是需要焯水的。

豆芽选用黄豆芽，不要太老，买的时候一定要注意，不然影响口感。买回来的豆芽先用清水清洗。然后上锅焯水，锅中加少许白醋水，开下入豆芽焯烫，这一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同时保持好黄豆芽脆嫩爽口的口感。焯水时间2-3分钟即可，时间到马上捞出凉水冲洗，这样也是为了保持豆芽的口感，尤其是凉拌的时候更重要。

黄豆芽炒粉丝，加一点猪肉能起到让整个黄豆芽能蘸一些油香味而且也不会让黄豆芽觉得油腻，并且配上粉丝能让调味料更加入味，那么整个豆芽炒猪肉粉丝的味道就会非常好吃的。

可以焯水，也可以不用焯水，主要看个人做法。

做法一：粉条选择我们当地的地瓜粉条（红薯粉条），粉条先用凉水洗一下，洗去上面的尘土等，因为粉条制作的时候需要露天晾晒。然后加入热水泡2分钟就可以了。

做法二：

建议用偏细一点的粉丝，这样能非常配着这个黄豆芽小炒不说，而且开始将粉丝焯水到八分熟之后，再下锅炒这道美味的豆芽炒粉丝就会让粉丝根根分明而且没有做不熟或者做的太过的口感了。

黄豆芽炒粉丝，加一点猪肉能起到让整个黄豆芽能蘸一些油香味而且也不会让黄豆芽觉得油腻，并且配上粉丝能让调味料更加入味，那么整个豆芽炒猪肉粉丝的味道就会非常好吃的。

食材：黄豆芽、粉丝、猪肉、酱油、耗油、食盐、十三香、香油、鸡精、葱姜蒜

步骤：

1、首先我们先做的就是将豆芽焯水，豆芽焯水不要太过，并且焯水之后需要放到凉水中再过一遍水，这样做出来的就清脆爽口。同样的道理我们将粉丝焯水到七八分熟之后，也要将粉丝焯水到八分熟左右然后过凉水。

2、我们在锅中加入少量的食用油之后先将葱姜蒜都切成碎末放到锅中作为炒猪肉片的炝锅食材，如果喜欢吃一点辣的朋友们可以在里面放一点辣椒小段，这样做出来的味道更好吃一些，然后将切好的猪里脊肉片放进锅中去，翻炒到猪肉微微变熟的颜色就加入豆芽，后面还需要翻炒等工序所以猪肉不要做的太熟了。

3、然后将锅中加入豆芽，再加入放入调味料后加入适量的清水先焖煮一下，大概焖煮两分钟左右让食材入味，接下来加入粉丝，就着剩余的汤汁煮一下豆芽，等汤汁快没有之后翻炒豆芽和粉丝，这样做出来的味道就很好吃的。

“这是有点辣的食物。没想到孩子也喜欢。就是吃米粉的感觉。”

佐料

豆芽(500克)

佐料

盐(1勺)葱(1段)姜(4片)生抽(1勺)干辣椒(4勺)花生油(1勺)五花肉(80g)大料(2片)粉丝(1把)

炊具

油炸锅

一个

把粉丝泡在水里。

2

带皮五花肉切片。

三

洋葱切条，生姜切片，干辣椒不切，喜欢吃辣的可以切。

四

将豆芽冲洗几次，以控制水分。

五

锅里烧热油，把姜片、大料、干辣椒倒入锅里炒。

六

将五花肉翻炒，加入半盐调味。

七

倒入豆芽翻炒。

八

倒入粉丝，加一碗水。

九

加入洋葱段。

10

放，酱油和另一半盐。

11

煮一会儿后，转小火煨。

12

等汤收了一半，就可以出锅了。干了会影响口感。最好带点汤。

小贴士：

要选黄豆芽，根短无根豆瓣的黄豆芽口感更好，但是很难买到，炖的时间也长。本站将和大家分享豆芽炖粉条的做法。豆芽炖粉条的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作豆芽炖粉条。可以把豆芽炖粉条做得营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享豆芽炖粉条食谱的烘焙结果。

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