羊肉炖胡萝卜的做法窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 06:36:27浏览:12分类:美食推荐
羊肉炖胡萝卜的做法:
1
羊肉洗净,焯水,再洗净。沥干水分备用。
2
胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
3
准备好辅助料。备用。
4
炒锅里加入适量的食用油,放入辅助料图3炒香。
5
放入羊肉快速翻炒。
6
加入适量的料酒,老抽少许,盐,生抽,白糖。一起翻炒。
7
炒至卤汁基本快干了
8
一次性加入适量的水,水一定要没过羊肉,大火煮开几分钟后转小火。炖两到三小时(具体时间根据自己家火力大小来控制) ,我用的是电磁炉开最小档炖了快三小时。可以中途用筷子戳一下羊肉是否烂了。一定要灵活掌握,不一定要死记时间。
9
炖了快三小时后加入胡萝卜,大火煮开,再转小火炖半小时。
10
最后开大火收卤,卤汁收的差不多就可以出锅了。
11
装入砂锅里,撒上青蒜段。
12
胡萝卜炖羊肉成品图!
羊肉炖胡萝卜
材料
羊肉500克,胡萝卜100克,油、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精适
做法
1、羊肉剁小块焯水沥干,胡萝卜洗净切滚刀块,葱姜蒜切末。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱、五香粉,煸炒羊肉片刻。
3、放料酒和1碗水小火焖煮1小时(用压力锅15分钟)。
4、放酱油和胡萝卜焖煮5分钟。
5、羊肉烂时收汤,放盐和鸡精调味即可。
羊肉胡萝卜水饺
材料
面粉500克,羊肉500克,胡萝卜3根,鸡蛋1个,盐,花椒,料酒,牛肉粉,酱油,胡椒粉,葱姜末,调和油
做法
1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐,加适量温水和成面团
2.羊肉浸泡冲洗干净
3.将花椒用水浸泡2小时以上
4.将羊肉剁陈肉糜
5.放入料盆,加点料酒去腥
6.将花椒水慢慢倒进去,边倒边搅拌
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
8.加点牛肉粉增鲜
9.倒入适量酱油
10.加入少许胡椒粉提味
11.加入葱姜末
12.最后加入盐和调和油搅拌均匀,羊肉馅就调好了
13.胡萝卜去皮洗净
14.用擦板擦成丝
15.倒入适量油拌匀以防出汁
16.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀,饺子馅完活
17.饧好的面团擀成圆剂子
18.包入馅料
19.下锅煮熟,香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧,别忘了来点蒜酱哦
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