豆腐干炒蒜苗怎么炒才好吃

烹饪小技巧：

1. 将豆腐干洗去浮尘，切成菱形片；

2. 青蒜苗洗净，切成3～4厘米长的段；

3. 将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；

4. 放入豆腐干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。

豆腐干：

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

青蒜：

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

食材

干豆腐 适量

蒜苗 适量

胡萝卜 适量

猪肉 适量

葱姜 适量

方法/步骤

挑选新鲜的蒜苗。

摘干净，用清水洗干净。

控干水份。

切成适当的段装盘。

准备好干豆腐。

切成适当的宽条，然后再切成稍粗的丝。

装盘备用。

胡萝卜洗净去皮。

斜切成块后再切菱形片。

猪肉切条。

葱姜切碎。

起锅放油。

等油热放入猪肉，大火煸炒。

炒出香味后放入葱姜碎一起煸炒。

调入酱油、十三香，加入干豆腐和适量水。

中火烧开。

加入胡萝卜，小时候就常听老妈说：胡萝卜一定要熟吃才有营养，这句话一直记到现在。

继续烧，直到干豆腐和胡萝卜将要熟时最后加入蒜苗，蒜苗入锅后时间不能太久，不然口感就不好了，最后调入盐和味素。

出锅了，

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