腌的大头菜怎么做好吃

1.大头菜切两半然后再切两半。

2.蒜、姜和辣椒切好。

3.热油，放入花椒炒香。

4.放入姜炒香。

5.加入辣椒和蒜。

6.倒入酱油和醋，加少许煮熟。

7.等凉了之后放入大头菜。

8.之后要盖保鲜膜，然后一周后翻一翻，大约两周就可以吃了。

芥菜丝是一种带有丰富多彩甲基纤维素及其营养元素的食物，我们能够 将介菜用于腌渍芥菜头辣菜，还可以用于制做炝拌芥菜丝等，制做炝拌芥菜丝，我们最先要将芥菜疙瘩清理干净切割成丝，随后放入锅里边开展煸炒，添加小量的麻椒爆锅，最终添加白米醋及其白砂糖等调味品就可以起锅服用了，大伙儿能够 试着一下。

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炝拌芥菜丝

作法一：

原材料：芥菜疙瘩、黑木耳、麻椒、盐、白砂糖、白醋。

制做流程：

1、芥菜疙瘩清洗后切割成肉疙瘩丝。

2、炒菜锅加点油烧开后放入麻椒炸焦并捞起来。

3、放入芥菜丝，快速煸炒匀称后马上熄火。

4、将芥菜丝放进一个密闭式的器皿中，焖着置放10钟头上下，让其味儿充足释放出。

5、将木耳泡发后切条。

6、焖制后的芥菜丝同黑木耳放盐、少量白砂糖、白醋拌匀称后就可以服用。

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炝拌芥菜丝

作法二：

原材料：介菜200克、油、葱、生抽。

制做流程：

1、将新鲜的介菜清洗再切成细丝。

2、在锅中倒少量油，放葱段爆锅。

3、将芥菜丝倒进锅中，炮制稍有温度就可以。

4、放到器皿内密封性稍稍腌渍。

5、服用时倒出加生抽拌和就可以。

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炝拌芥菜丝

作法三：

原材料：介菜、麻椒、盐。

制做流程：

1、介菜清洗切条。

2、用小量煎炸花椒粒，炸成香气后放进芥菜丝、盐快炒。

3、炒后放到密封性器皿内焖好多个小时后就可以服用。

炝芥菜丝的营养成分。

据调查，每100克茼蒿含蛋白5.2克、人体脂肪0.4克、碳水化合物化合物6克、钙420mg、磷73mg、铁6.3mg、维他命55mg，对咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿疼、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等症状都是有不错的治疗效果。我们关键来讲下下列几类介菜中带有的营养元素。

1、维他命。介菜中带有丰富多彩的维生素D、B族维生素、维他命C和维他命D物质，具备极强的特异性，在协助身体消化吸收铁制，使体细胞得到滋润层面都拥有不错的功效。可合理的消除疲劳，提高工作效率。

2、抗坏血酸。抗坏血酸是一种特异性较强的复原物质，会参加身体的氧化还原反应全过程中，并在这个全过程中激起人的大脑对氧的运用，进而提升人的大脑中氧含量，具有缓解疲劳、消除疲惫的功效。

3、甲基纤维素。介菜中的甲基纤维素能够 推动乙状结肠肠蠕动和提高肠胃消化吸收活动，并能够 在这个全过程加快内毒素排出来，有宽肠润肠的功效，能够 合理治疗便秘。

4、胡罗卜素。它有极强的清目功效，有不错的滋补养生功效。

除此之外，介菜也有清热去火，抑菌消肿的功效，能够 抑止病菌内毒素的毒副作用，推动伤口修复。多吃介菜还能够合理能够 抗感染和预防传染病的产生，提升本身的免疫能力。

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