清蒸鸡要什么调料和做法

主料：童子鸡1只

辅料：盐少许、黄酒少许、姜少许、葱少许

1、准备好一只童子鸡

2、童子鸡去头去屁股洗净

3、洗净的童子鸡放入碗里

4、放入少许黄酒

5、放少许姜

6、放少许盐

7、再放少许葱腌制30分钟

8、30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟

9、40分钟后出锅

10、成品

土鸡肉质细腻，味道鲜香，营养也是比较丰富的，做法多种多样，但还都不算很难

我平时喜欢做土豆烧土鸡、土鸡汤、土鸡煲等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

土鸡烧土豆

青椒切片，生姜切片，大蒜拍扁，葱切葱花，土豆削皮切块，土鸡处理好后，将其斩成小块备用

起锅烧油，将油烧热后，放入生姜片和大蒜以及葱花，放上八角，倒上一些豆瓣酱，将其炒出香味后，放入鸡肉块，翻炒片刻后，放上十三香，倒上酱油和米醋以及料酒，继续用大火翻炒，将其炒出油，倒入温水

大火烧开后，放入土豆，等到再次烧开后，转成中小火炖煮，将食材煮熟后，开大火收汁，放上青椒和小红辣椒，将汤汁收得差不多后，放入味精和食盐调味，翻炒均匀即可

土鸡汤

枸杞和干红枣清洗干净，放入水中浸泡十多分钟后捞出，生姜切片，葱切段，香菇剪掉香菇根，土鸡处理好剁块洗净备用

锅中倒油，将油烧热后，放上生姜片和葱段炝锅炒出香味，炒出香味后，放入鸡肉，翻炒片刻，倒上料酒和米醋，翻炒出香味

倒上清水，放入蘑菇和红枣，大火烧开后转成小火炖煮，炖一个半小时左右，放入食盐和枸杞，再煮十多分钟即可

土鸡煲

青红辣椒切片，干香菇放入水中泡发，泡发好后捞出洗净备用，藕削皮切片，栗子剥皮，土鸡处理好切块，生姜切丝，葱切葱花，大蒜切末备用

锅中倒水，将水烧开后，倒上一点料酒，放入鸡肉，等到再次烧开后捞出，用温水冲洗干净备用

起锅烧油，将油烧热后，放入葱姜蒜，炒出香味后，放入鸡肉，翻炒出油后，倒上料酒和酱油以及少许老抽，放入花椒粉和十三香，倒上温水，大火烧开后，转成中火炖煮半个小时

然后放入香菇和栗子以及藕片，继续炖煮，将食材炖煮熟后，放上食盐和鸡精，放入青红辣椒，大火收汁，汤汁收好后即可

好吃的土鸡煲就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

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