鸡蛋怎么蒸才能嫩滑像果冻般呢？

近日里吃不下饭，只是想起妈妈做的鸡蛋羹，于是我到超市里买了很多鸡蛋，准备用来实验鸡蛋羹，虽然咨询了很多人，她们都告诉我做鸡蛋羹很简单，但作为一个厨艺小白，还是心里不放心。

多次实验之后，虽然有了鸡蛋羹的样子，但是吃起来还是不像妈妈做的鸡蛋羹，又滑又嫩，就像是在吃鸡蛋果冻一样。我做的鸡蛋羹表面会有老疙瘩，或者中间的鸡蛋没有蒸熟。人人都说鸡蛋羹简单，但是越简单的东西越要掌握方法。

我看了一些网上教做鸡蛋羹的视频，无非都是调鸡蛋，封一层保鲜膜，用牙签扎孔。虽然保鲜膜都说是耐高温，但是我对于塑料的东西在吃食方面还是比较谨慎，最终，我还是拨通了这世界最厉害的厨师我妈妈的电话请教如何做出一碗漂亮好吃的鸡蛋羹。

做鸡蛋羹的一些必须注意的重点。

第一，加水是必须有的，加什么水其实是有学问的，大家一般会加纯净水或者是冷自来水，但我要告诉你们，其实应该加40度左右的温开水，而不是直接加生水哦。

第二，加水的时候不要直接就加入到鸡蛋里，先在温开水里放入些许食盐，这里也体现了为什么要是温开水的原因，生水的话不利于盐的化开。待盐充分溶解之后即可倒入鸡蛋液里面搅拌均匀。

接下来就让我们一起在实践中看看鸡蛋羹的做法吧。

1、 将鸡蛋打散，接着用滤网过滤一下鸡蛋，这样可以保证蒸出来的鸡蛋均匀好看。

2、 准备好要用的淡盐水，其中也可以加入一些牛奶，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加顺滑。

3、 鸡蛋液混合均匀后可以加入一些喜欢吃的蔬菜，例如胡萝卜、土豆等，切忌，这里的蔬菜都要切成末或者是小块。

4、 将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅里，在碗上盖上一个稍大一些的盘子，用盘子比用保鲜膜更健康。

5、 用中国蒸15分钟，再焖上五分钟左右就完成了。

喜欢吃鸡蛋羹的朋友一定要赶快试一试，绝对让你一次就爱上这样做出来的鸡蛋羹，我做一次就成功了，真的是营养又好吃，家里有老人和孩子的都很合适。不知道大家还有没有其他做鸡蛋羹的好方法呢？欢迎在评论区分享，互相学习。

自制水果果冻 (白凉粉版)

用料 ?

白凉粉 20克

水 200克

水果 适量

糖 20克

自制水果果冻 (白凉粉版)的做法 ?

切水果，火龙果，葡萄，黄桃，西瓜

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倒好白凉粉准备

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水+白糖煮开就行了，再倒入凉粉搅拌均匀

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将搅拌好的冰凉粉倒入模具

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再直接放入切好的水果就行了，放冰箱冷藏凝固

脱模，小朋友的最爱

美不美，你说了算

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夏天想吃水蜜桃和果冻怎么办？我相信大家都会这样做：1.去买水蜜桃 2.去买果冻 3.自己做果冻。那如何自制水蜜桃果冻好吃？这正是吃桃的好时节呀，走街串巷，一打眼儿就能看到，不少水果摊上水灵粉嫩的蜜桃摆在那里，让人忍不住就想要买几个，错过了桃子，无异于错过了夏天。挑上几个颜色深一点的水蜜桃回家做果冻吧！价格也不算贵，做出来的蜜桃果冻吃起来甜甜的，特别Q弹，底部沉淀的果粒果香四溢，而且水蜜桃营养丰富，含有多种维生素和人体所需的微量元素，非常适合夏天吃，而且更营养健康！

用料?

水蜜桃 2个

清水 400g

细砂糖 25g

白凉粉 35g

做果冻别放吉利丁!这样做蜜桃果冻无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法?

水蜜桃削皮，果肉切丁，留皮备用做果冻别放吉利丁!这样做蜜桃果冻无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤1

水蜜桃皮加清水小火煮沸，煮至颜色变粉，捞起果皮做果冻别放吉利丁!这样做蜜桃果冻无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤2

把蜜桃水过筛一遍做果冻别放吉利丁!这样做蜜桃果冻无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤3

蜜桃皮水加入白凉粉搅拌均匀，小火加热至沸腾做果冻别放吉利丁!这样做蜜桃果冻无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤4

将果冻液倒入盛有果肉丁的模具内晾凉，冷藏至凝固做果冻别放吉利丁!这样做蜜桃果冻无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤5

切开就可以享用啦做果冻别放吉利丁!这样做蜜桃果冻无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤6

喜欢的可以放点牛奶拌着吃做果冻别放吉利丁!这样做蜜桃果冻无添加无色素，不小心就吃上瘾的做法 步骤7

小贴士

1.选择果皮深一点的水蜜桃熬出来的汁水会更粉嫩

2.吉利丁可以代替白凉粉，但是用吉利丁做出来的是布丁口感，白凉粉做出来才会是果冻口感！

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