夏日开胃下饭菜怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 06:52:12浏览:13分类:美食推荐
夏日开胃下饭菜的做法
酸辣土豆丝
用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可
凉拌海带丝
原料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法:
1、将海带切成细丝,用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下。
凉拌黄瓜木耳
材料
木耳5朵,黄瓜半根,胡萝卜半根,花椒三五粒,大料半个,葱半根,蒜茸适量,糖,盐,鸡精,醋少许
做法
1、木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片;
3、锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;
4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
一煎一焖,这样做的五香带鱼,鲜香入味,不腻不腥,连汤汁都下饭
带鱼属于温性动物,具有止血、补气养血的效果。带鱼肉质细腻,营养丰富,没有一般海鱼的那种鱼腥味,而且刺也比较少,是理想的滋补食品。这道五香带鱼是比较家常的做法,味道很足,是老少咸宜的家常菜。喜欢的朋友不妨试试。
五香带鱼
准备材料:带鱼段350克,油5茶匙,盐1/2茶匙,生抽2茶匙,料酒2茶匙,米醋1茶匙,冰糖10克,老抽1茶匙,大蒜20克,生姜15克,花椒1茶匙,八角1个,大葱葱白1段,香葱1棵
开始制作:
1 带鱼段洗净;大蒜去皮并掰成蒜瓣后,切成蒜片;大葱葱白洗净后切成约3厘米长的段;生姜洗净去皮后切成片;香葱洗净后将葱白切成葱丝,葱叶切成葱花。
2 带鱼段放到大碗中,加入盐、料酒、大葱段和一半姜片腌制20分钟左右。
3 腌制好的带鱼段去掉里面的葱、姜、蒜;平底锅中加入少量油,小火将带鱼段煎至两面呈现金**后盛出。
4 在平底锅内再倒入剩余的油,约七成热后放入蒜片、姜片、香葱葱白丝、花椒、八角煸炒出香味。
5 倒入适量开水,水量以到带鱼段1/2处为宜,加入生抽、米醋、老抽、冰糖,搅拌均匀。放入煎好的带鱼段,盖上盖子小火焖煮10分钟左右,中间要将带鱼进行一次翻面操作。
6 待汤汁浓稠后,将里面的香料挑出,在表面撒上葱花盛盘即可。
小贴士:带鱼段表面可以划上花刀进行腌制,这样更入味。如果想要带鱼更香,可以将带鱼裹上薄淀粉炸一下再来制作。
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