肉夹馍轻松做（电饼铛）怎么做

用料

面粉 1000g

酵母粉 10g

猪肉 800g

大葱 适量

姜 适量

料酒 适量

白糖 适量

老抽 适量

桂皮 适量

花椒 适量

八角 适量

食用盐 适量

肉夹馍轻松做（电饼铛）的做法

温水加入酵母粉，和面。具体用多少面没有称，酵母粉是10g小包装的，说能发1-2kg的面粉，就按照这个量和面。两个人吃，还剩三个没吃完（个头小），三个人又有点不够吃了。具体用量自己根据酵母粉掌握~我用的发面，后来又用烧了点热油整了点油酥卷进了饼里。肉是咸的，面里和油酥里没有另外放盐。

处理肉：切块，好入味（肉买肥瘦相间的最好，太瘦了也不太好）。清水泡一泡，去去血水什么的。之前看说是要泡四个小时，实在等不及，就简单洗洗了，烧锅热水，丢进去了。还好，没有太多血沫，煮一下，捞出（直接放在放在高压锅里了）

调汤汁。超市有卖红烧汁的，很省事，但总觉得里面有各种添加剂，放弃回家自己做吧，也不复杂。红烧汁做法和红烧肉的炒糖的步骤一样，只是炒完后不放肉，直接倒进去开水。颜色不够老抽凑

炖肉的时间做饼饼。发好的面揉一下，揉成条，切成若干个小面髻，擀面杖擀成长条，把油酥摸上去，卷一下，擀成饼饼即可，手上都是面，没有拍图。因为是发面，按照麻麻蒸馍的习惯，饼饼擀好后没有立刻上锅烙，放在一旁醒一下。（油酥就是用烧热的油浇到面粉上，不用太多，多了浪费）

电饼铛烙饼。用电饼铛两面加热饼饼会很干，就用了一面，上面少许油，饼饼放进去以后盖一个锅盖，饼也膨能起来。没有看时间用了多久，时不时的反一下面。熟了以后放一旁备用。

烙完饼，肉也好了，捞出来剁一下夹到饼里就行了~剁肉的时候浇点汤汁，不然太干了。里面也能剁点菜进去，比如青椒，洋葱，香菜。依据个人口味，只放肉也是可以的~味道很好。

香煎夹心肉的做法 ?

一块1磅重的猪肩靠下的夹心肉

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未全解冻时，切出了6片，每片两面均匀撒上海盐，黑胡椒，罗勒碎，摞在一起放入器皿，密封好移至冷藏室腌制最少2小时，我腌制了5小时，为省事用的是现成的牛排调料Montreal Steak Seasoning

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平底锅烧热，我没放油，把肉一片片摆入锅内，每面2分钟，再撒些蒜片一起煎

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出锅！配上点绿菜，嫩香嫩香的

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小贴士

1，未全解冻时切片较容易

2，用了不粘锅，清理超简单

3，不用任何油，利用肉里自身的脂肪足以

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