花生辣椒酱怎么做

紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。

做法：

1、锅内放宽油，冷油下入干红辣椒和花生米用中火炸制；

2、炸至锅内油烧开，立即关火，利用锅内余温再炸1分钟，捞出控油，晾凉；

3、在花生和辣椒中添加盐，然后添加凉开水拌匀；

4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒连同水，倒进磨眼；

5、然后就是不停地转圈儿磨；

6、转几圈再继续少量添加花生辣椒和水，然后继续转动石磨磨；（可以用碎冰机代替）

7、最后用勺子把磨好的花生酱刮到碗中就成了。

注：1、炸花生酥脆可口小窍门：无需等油热后再下锅，冷油直接下锅，随着油温的逐渐升高，花生内外受热均匀，酥脆一致，不仅香酥可口，颜色也好看。油烧开后，马上关火，因为锅内的余温会让花生继续受热。切忌不要炸糊；

2、炸好后要凉透，花生、辣椒才脆香，磨后那香味和辣味才会充分释放；

3、盐和干红辣椒的量根据自己的口味定量；

4、水要用凉开水，最好是现磨现拌；

5、磨好的花生辣酱放在干净无水的密闭容器中，尽早食用。

花生米跟辣椒怎么做好吃

有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

吃过花生辣椒酱的人都会回味:辣椒香、果仁香，吃了就停不下来！我也如此，对花生辣椒酱情有独钟，经常在家里自己做，我做的可是家里祖传的哦。

花腰妹家的山坡地里最适合种植的就是花生和辣椒，不用刻意管护，每年都要收好多的干花生和干辣椒，可供一家人一年四季享用。我们家做花生辣椒酱的原材料主要就是干花生和干辣椒了。

一是香辣花生酱。原材料:干辣椒、干花生、盐巴、花椒。用2斤左右的干辣椒，去掉椒把，用剪刀把辣椒剪成小段，放入大铁锅中焙炒香备用。然后用半斤左右的花生炒熟去皮，注意不要炒黑也不要炒糊掉，不然做出酱来会有苦味。

把炒好的辣椒和花生乘脆热时候一起倒入石臼里舂碎，不要太细，随后再入锅放油翻炒，根据个人口味加入适量的盐巴和花椒，等晾后就可以装瓶了。这样做出来的花生辣椒酱，原料简单，做法也简单，味道就是食物本味，没有多余香料味道，又香又辣，可做下饭菜，也可做各种菜品配料。

二 是香甜花生辣椒酱。原材料:干花生、辣椒面、面酱、酱油、白糖。先把花生炒熟炒香后去皮舂细，舀出备用，然后锅里放油，倒入辣椒面、花生末、加入少量面酱快速翻炒，防止糊锅，随后倒入酱油，加入适量白糖一起煮。

等水头稍微收干即可出锅，如果嫌盐巴不够可以适当加点，爱吃麻味的也可以适量加入点花椒。这种方法做出来的花生辣椒酱香甜可口，最适合做凉拌菜或者吃米线、面条，我们常用来作为酸萝卜、腌黄瓜的蘸水作料，非常好吃！这种辣酱因为水分重，常温下不宜放太长，最好放置冰箱或者现做现吃。

如果你对花生辣椒酱感兴趣，不妨试试以上做法，希望我的方法能帮到你哦！

有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

其实做出来的还是辣椒酱。

另外可以在再准备点白芝麻。

秘制辣椒油。

我自己在家经常做辣椒酱，每年都会做上两罐，同时也做点肉酱，不是一般的好吃，吃什么都得带着辣椒酱或者肉酱。

今天既然问到了我的强项，我就跟大家分享一下，香喷喷火辣辣的辣椒酱。

秘制辣椒油。

1.食材:大葱，洋葱，辣椒粉，花生，白芝麻，花椒，干红辣椒，盐。

2.花生洗干净，沥干水分，或者用厨房纸擦一下。白芝麻尽量买免洗的，辣椒粉倒入碗里。

3.锅烧干，无水无油，倒入白芝麻，一直开小火，煸炒至变色，有香味，就可以倒出。锅再次烧干，倒入干辣椒，花椒，小火翻炒，能听到声音，说明已经炒干了，放到案板上用刀先压碎，再切碎，或者直接用打碎机打碎，备用。

4.锅里加油，凉油放入花生，小火炸至金**，捞出，备用。

5.锅里的底油，烧热，放入切段的葱，切块的洋葱，花椒，干辣椒，炸到变色，全都捞出，留底油。

6.白芝麻倒入辣椒粉里，花生切碎，适量的盐，倒入辣椒粉里，花椒粉和干辣椒粉加入，搅拌均匀。

7.如果油凉了，在加热一下，油热了之后，分两次倒入辣椒粉里，搅拌均匀，就可以了，整栋楼里都是辣椒油的香味。

闻着香味，都忍不住想吃。

葱段，洋葱，花椒，干辣椒主要是增加辣椒油的香味。炒干的花椒和干辣椒用刀切过之后，即使还是颗粒状，但是吃的时候完全没有辣味，特别香。

遗憾的是前几天我刚做过辣椒油，现在都装瓶了，没有拍照片，按照我这个做法，炸出来的辣椒油肯定特别好吃。

一次能做一碗，每天都能吃。

求关注，求转发，求点赞。

在农村有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？

上学时，总会为了省点钱，买瓶辣椒酱，就着辣椒酱一顿两个馒头，一吃就是一个星期。那是馒头、辣椒酱真香，真好吃。现在想想后悔当初自己没自制花生辣椒酱。那如何自己制作可口的花生酱呢？

花生要洗好干净，放在菜筐晾干，数量不要太多100-150克；辣椒要选择干红辣椒，利用辣椒机磨成辣椒粉；豆油适量，盐适量，香油少许，芝麻适量。

先将花生放在油锅里炸，豆油量（花生油）为平时的三倍左右，油炸好花生盛出来放在一旁冷凉。芝麻要提前放在炒锅中炒至芝麻发黄即可，切好的葱花放在油锅中，加上一些材料，将锅中油和葱花倒入盛有辣椒粉的盆中。花生可以用擀面杖压碎或用蒜舀子捣碎，与炒好的芝麻一起倒入辣椒粉油中，不断搅拌，然后添加适量香油，花生辣椒酱就做好了。

当然，我们可以根据自己的爱好和口感，制作不同的花生辣椒酱。有喜欢吃肉的，可以提前准备好牛肉或猪肉，切成肉末，放在油锅炒熟后加入辣椒酱。或者其他食材都不用，只做花生辣椒酱也可以。

所以，在农村还是有很多好吃的 美食 的，自制花生辣椒酱就是一种，只要你细心操作，一定能做出喜爱的花生辣椒酱的。

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花生辣椒酱您不妨试试这样做，超级的下饭；

红椒、黄豆、花生米、姜、芝麻、黄豆酱、花椒粉、盐、糖、白酒、味精

1；新鲜红椒去蒂洗净晾干水分，黄豆煮熟，花生米煮熟剥皮，鲜红椒剁碎，姜剁碎

2；芝麻放碗中，锅中倒油烧热倒入芝麻碗中

3；锅底留底油放入切好的姜末炒出香味

4；放入辣椒碎黄豆酱翻炒

5；倒入煮好的黄豆和花生米，放入花椒粉，盐，糖，少许白酒和浇过油的芝麻翻炒

6；最后味精调味，晾凉即可

无辣不欢的我看到这个问题简直了，必须要给你安利这款自制辣椒酱，爽到爆！

主料：干红辣椒、鲜红辣椒、花生，他们的比例是1:2:3、牛肉丝

辅料：蒜末、糖、盐、花椒、八角

操作步骤来了：

这个辣椒酱装瓶之后放一天等各种味道都融合在一起之后，那吃起来才叫一个爽爆，偶尔吃到一根牛肉丝那兼职就像寻宝发现了宝藏一样，花生碎的香味加上辣椒的香味，绝对比平时多吃一碗饭。

如果您还有更好的做法，欢迎评论区里留下，咱们一起交流.

花生辣椒酱，这是农村餐桌上经常出现的一道下饭菜，好吃而且实惠。下面悠然把平日里制作花生辣椒酱的两种做法告诉大家。

第一种做法是:

首先要把准备好的花生油炸，花生最好凉油入锅，炸好后凉透，用蒜臼子捣成细碎。

然后把辣椒油炸，也用蒜臼子捣细，把辣椒碎和花生碎放在容器里，加凉开水搅拌。

这是第一种花生辣椒酱的做法。

第二种做法是:

锅中倒油，把花椒大料放入提味，捞出花椒大料之后，把辣椒和花生炸熟，以前是用小石磨把炸熟的辣椒和花生磨细，现在都改料理机打碎。

把炸完花生的油里加入蒜泥，姜泥，要勤搅拌，防止糊锅，然后加入花生碎，辣椒碎，搅拌均匀后进行调味，可以放点糖，味极鲜。

如此做完的花生辣椒酱口味更好，而且储存时间也长些。

秋天到了，红红的辣椒那么耀眼，花生的香气透过地面。这是制作花生辣椒酱的好时间。那么怎样自制花生辣的酱呢？今天山村梅花把自己的制作经验分享给大家。

第一，是要选好材料，备好料。 辣椒要选择那种朝天椒，因为它辣劲足，颜色鲜红，让人一看就有食欲。花生要选择没生芽的，没有发霉的，这种花生做出来香味正，口味纯。大蒜扒皮洗净，为了调味。 先把辣椒和大蒜切成未，或剁成末，放在碗里备用。

第二，制作的步骤 。（1）把锅里倒入油，待油烧开后倒入盛辣椒的碗里。注意油要没过辣椒，这才能把辣椒都炸好。再往锅见加点油，油烧到七八成开，把花生米倒入锅内翻炒，看到花生米开始变色，马上倒出，别等炒的发黑，既不好看，又影响口感。（2）等花生米凉透后，用蒜臼子或料理机把花生米研成未。然后把炸好的辣椒和研好的花生和在一块绞拌均匀，绞拌的同时加入适量的盐。（3）最后装瓶封口，放入冰箱。随时吃随时拿就行了。至于辣椒和花生的比例，一般是一比四，当然根据自己吃辣的程度，自己调整。

花生辣椒酱好吃，下饭，但要注意：孕妇不能食用，有甲亢的人和神经性皮炎的人不能食用。

在我们很小的时候就特别喜欢吃辣椒，尤其是馒头刚蒸出来的时候，这个时候吃着热馒头在蘸一点辣椒油那滋味别提有多爽了，现在想起来还是流口水，简直是没有辣椒不欢，没有辣椒不成饭，现在不敢吃辣椒了，每次吃辣椒都上火，别的我不多说了，花生辣椒酱是该怎么做呢？下面是我个人的看法。

材料：炒熟花生，辣椒，花椒，食用油，食言等。（根据大家不同的口味，自己也可以适当的调整。）

准备：在做辣椒酱的时候，我们准备的是炒熟的花生。另外花椒和辣椒都要被烘干，并且将熟花生捣碎。

过程：我们将这些准备的东西有多种原料，配上一些材料之后倒入锅中加入原料，等到锅热之后加入食用油，在锅里面进行翻炒，知道你认为快熟的时候，或者是辣椒的味道已经炒出来的时候慢慢的再加入清水，然后盖上锅盖等到所有的东西变成一种粘稠状，就像我们以前吃的酱豆一样，这个时候再把它弄到碗中，等到凉以后放入到瓶子中。

注意：

①瓶子：瓶子之前要洗过最好是消过毒的，晾干之后用。

②在使用的过程当中，尽量用新筷子来挖取，因为有其他的筷子带有细菌有可能会把酱弄坏。

题主这个问题深深的刺激了我的嘴巴和痔疮！谢特！

原谅我的反应很强烈！因为这个确实是我们农村的一大下饭神酱！

刚巧明天歇着，今下午回来老家了，这个问题刚咨询了一下老妈，是的，不是我们熟知的“老干妈”！

在我们这农村秋季有两大自制下饭神酱：韭花和花生辣椒酱！

韭花就是用韭菜的花骨朵做的。这里不细说。

主要讲辣椒酱！

红辣椒用那种菜市场常见的个头很大的辣椒，一般农村会用快到辣椒生长末期的小辣椒腌制咸菜，剩下的有些熟的过头的发黄甚至发红的辣椒做辣椒酱！

具体做法就是把辣椒和花生放在石碾上碾碎，然后加入甜面酱、盐、少许白糖和味精！当然这个可以在碾的过程中加一些，或者直接碾完了再统一加都可以，根据口味的轻重按量添加就可以！

这个是很简单的做法，但确实很好吃，一顿饭得多吃一个馒头！

这个不多说了，辣椒属于刺激性吃食，一般为多种病恙的禁忌，尤其现代人普遍肠胃功能不好，消化道疾病增多，而且最要命的是“十人九痣”，尤其是患有痔疮的病友，这东西简直是食之不能，弃之不忍啊！

不知道孟子先生是不是在贪吃辣椒酱的情况下做的鱼和熊掌的论述！

九月，正是收获的季节，鲜花生刚好收回家了，自家菜园里的辣椒，这个时节也正是鲜红成熟的时候。自己种的花生和辣椒，什么都是现成的，都是新鲜的，只要动动手，就可以做出味道纯正的辣椒酱。

因为花生本身就自带香味儿，所以也就不必要再放花生油了。我们家做辣椒酱的步骤如下：先捡了无芽无虫害的花生米，在电饼铛里炒熟。之所以用电饼铛炒花生，当然是因为炒菜的铁锅容易炒糊，一旦把握不好火候糊了，就会有苦味儿，而电饼铛不会出现糊了的问题。花生炒好以后，放到盘子里凉着，等到凉透了，再捣碎捣细备用。

返回头来再整理辣椒：将摘回家的辣椒洗净，然后放锅里添适量的水煮开，水的多少要根据花生米的数量添加。为了让辣椒的辣味儿浸在水里，可以小火多煮一会儿再关火。等到煮的辣椒完全凉透，捞出水里的辣椒，用刀剁到细碎成泥。

最后，将捣碎的花生和剁细的辣椒泥，还有煮辣椒的水，外加盐和各种佐料，最好再加点儿切的细细的香菜，一起用筷子拌均匀便可。此时，低头闻一闻自己亲手做的辣椒酱，绝对的色香味俱佳。

自制美味好吃的炸辣椒拌花生米的快捷实用小技巧你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下如何自制美味好吃的炸辣椒拌花生米的小技巧。?

食材

干辣椒 300g

花生米 300g

鸡蛋 一个

盐烧烤料 小勺

芝麻 一勺

玉米淀粉 半勺

方法/步骤

首先准备干辣椒，用剪刀剪小段

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然后按照所示步骤依次进行。?

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最后自制美味好吃的炸辣椒拌花生米就完成了

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