猪头肉炒苦瓜的做法，猪头肉炒苦瓜怎么做好吃

主料

猪头肉

200g

苦瓜

400g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

大蒜

适量

步骤

1.苦瓜去籽切片

2.熟猪头肉切片

3.将苦瓜加盐腌出水后冲洗干净再挤干水

4.热锅下油，爆香蒜头后将猪头肉倒入翻炒后盛起

5.原锅再下油，将苦瓜倒入翻炒

6.然后将猪头肉倒入一同翻炒，并加少许水将菜焖煮

7.最后加盐和生抽调味后上碟

8.可以上桌了

小贴士

猪头肉好吃，但不要吃多了

苦瓜炒猪肉怎么做好吃

今天为大家分享一道非常有营养还能去火的家常菜：苦瓜炒肉片，9月其实是吃苦瓜最好的季节不早也不晚，吃苦瓜可以增加我们的食欲、健脾开胃，制作步骤以及方法还非常简单，5分钟就可以轻松搞定。

很多人不喜欢吃苦瓜是因为苦瓜比较苦不喜欢这种苦涩味，其实有一半原因是我们没有处理好不会不制作，苦瓜中的白色瓜瓤需要去除掉这样苦瓜吃起来口感才会比较好，苦瓜再市场上一年四季都有卖而且营养成分还比较高，今天教大家制作这道苦瓜炒鸡蛋只要掌握一点口味就会大有不同。

苦瓜生长于热带、温热带、亚热带等地区，含有蛋白质、脂肪、维生素C、每100克苦瓜中含有84克的维生素c远远高于冬瓜变得5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，所以经常吃苦瓜对我们身体好，中医研究苦瓜可以败火还可以刺激分泌胰岛素，在夏季儿童经常会出痱子，用苦瓜熬制苦瓜水擦身子可以有效的止痒祛湿。

猪肉一定不用我多说，每个人每人都需要摄入，猪全身上下都是宝无论搭配什么食材都鲜美可口，猪肉中主要有高分子肌球蛋白，容易被我们人体所吸收还有较高的营养价值，但是研究表明猪肉不能与百合一同吃会引起中毒，与田螺一起吃会伤胃，下面一起来看看这道苦瓜炒肉片的制作步骤吧。

食材

猪肉片150克、苦瓜1根、生抽8克、蚝油适量、食用盐5克、玉米淀粉1克、植物油15克。

做法

1. 食材首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。

2. 准备好后我们需要将苦瓜用清水清洗干净，然后去头去尾再把苦瓜切成两半，把中间白色的瓜瓤需要去除掉，因为瓜瓤比较苦不去除会影响口感。

3. 接下来我们用刀把苦瓜切成小薄片，锅中加入适量的清水。

4. 水烧开后我们在水中需要加入1勺食用盐与食用油，在把苦瓜放到水中进行焯水，1分钟左右即可捞出。

5. 然后再放到凉水中进行浸泡降低温度苦瓜吃起来也会比较清脆。

6. 苦瓜从凉水中捞出后需要沥干水分放到盘中进行备用。

7. 把里脊肉清洗干净后切成小薄片，然后在放到碗中加入少许的玉米淀粉、食用盐用手进行抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟左右。

8. 大蒜需要切成蒜泥备用。

9. 锅中加入适量的食用油，油温6成热后把里脊肉放到锅中进行翻炒，猪肉炒制均匀后我们把苦瓜倒入锅中翻炒均匀。

10. 在锅中需要加入大蒜翻炒均匀，然后在放入适量的蚝油、食用盐翻炒，开大火快速翻炒两下即可出锅。

小贴士：1.苦瓜我们在处理时一定要将瓜瓤去除掉，然后放到水中焯水可以有效的去除苦瓜的苦味，在水中需要加入盐与油，这样做的目的是苦瓜焯水后还可以保持翠绿，看卖相也会变得有食欲。2.苦瓜不仅可以炒肉片还可以与鸡蛋一起搭配，凉拌也是非常好的选择，去火除湿大家一年四季都可以食用。

主料苦瓜300克瘦肉250克辅料油适量盐适量酱油适量淀粉适量

步骤

苦瓜炒瘦肉的做法步骤11.准备好猪肉，苦瓜，蒜

苦瓜炒瘦肉的做法步骤22.瘦肉切片用淀粉，酱油，盐腌制半个小时

苦瓜炒瘦肉的做法步骤33.苦瓜挖去瓢切片

苦瓜炒瘦肉的做法步骤44.用盐腌渍半个小时，半小时后用清水冲洗干净。

苦瓜炒瘦肉的做法步骤55.锅中热油，加入蒜瓣加入瘦肉炒至变色

苦瓜炒瘦肉的做法步骤66.加入苦瓜大火翻炒4分钟

苦瓜炒瘦肉的做法步骤77.调入少许盐即可

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