家里没有冰箱还可以做冰淇淋吗

可以。可以尝试制作液氮冰淇淋。

做法如下

材料：

液氮1升、牛奶1升、淡奶油1升、白糖、香草粉、咖啡、大碗一个、木勺、电动打蛋器、隔热手套

步骤

1.首先，将1：1分量的鲜牛奶、淡奶油倒进大碗里。将适量的白糖（以及咖啡等其他风味的辅料）用一点牛奶化开调匀，在倒入大碗里。放入一茶匙的香草粉。

2.下面就是激动人心的时刻了：有请液氮登场！这时你将非常需要一个“帮手”！你们一个负责平缓、点断式的倒入液氮，一个负责努力地搅拌原料。

3.你们要配合好，使容器里始终充满白雾；原料应该是从液态逐渐逐渐凝固起来。

吃雪糕的详细注意事项：

1、不要直接放进冰箱

从超市买回来的冰激凌，你可能随手就放进冰箱了，但这样真的是大错特错。正确的方法是，你要把它放进带有密封条的密封袋，然后用尽可能多地把里面的空气挤出去，再将袋子封闭。这样的做法是防止热空气遇冷凝结成水，让原本丝滑的冰激凌夹杂冰渣。

2、不要用勺子直接挖冰激凌

一大桶冰激凌一次肯定是吃不完的，所以用勺子挖着吃是再正常不过的吃法。不过，你肯定遇到过刚从冰箱拿出的冰激凌过于冷冻，以致勺子根本挖不动。不要费劲了，把勺子放进热水浸泡，充分加热后就能轻松挖了。

3、冰激凌也是要用刀切的

是不是经常发生你想挖一勺冰激凌，可结果却是怎么挖都不行，因为冰激凌就像一个球一样滚来滚去，怎么都不能到你的嘴里去。其实解决它的方法很简单，只要用刀在冰激凌的中线上切一刀，然后用勺子从刀痕上开始挖就能轻松搞定了。

特浓牛奶雪糕的做法步骤：

步骤1、将鲜牛奶和淡奶油，而且倒入料理盆里，用手动蛋抽搅拌均匀。

步骤2、加入细砂糖，拌匀。

步骤3、加入玉米淀粉，拌匀。

步骤4、加入奶粉，彻底搅打均匀。

步骤5、将拌匀的牛奶液倒入小锅中（记得选用不粘锅，且，锅底要厚实一点的，嘟嘟用的是麦饭石锅）。

步骤6、全程用小火，一边加热，一边用刮刀在锅中不停的搅拌，以免糊底和结块。

步骤7、煮到汤汁变得浓稠，如炼乳一般能挂在锅壁上，就可以关火了。

步骤8、用小滤网过滤一次。

步骤9、一旁晾凉至室温。

步骤10、入冰箱冷藏至温度微冰。

步骤11、将雪糕模放平，装上雪糕棒，倒入雪糕液。

步骤12、最后盖上盖子，入冰箱冷冻至硬即可，约为4-6小时左右。

百科狗 baikegou.com