怎样煮驴肉即嫩又好吃？

煮驴肉又嫩又香的做法：

1、先将新鲜的驴肉侵泡十分钟，再反复清洗干净，切成块状备用。

2、锅中加水，把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

3、使用大火加入驴肉，调至慢火煮40分钟左右（具体时间参照驴肉的大小来调节），熄火焖锅约10分钟，这样煮出来的驴肉又嫩又香。

驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价，驴肉中又含有大量的动物胶和骨胶原，蛋白质及大量的钙。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。

1、原料：驴肉、花椒、八角、肉豆蔻、姜、生抽、黄豆酱、绍兴黄酒、盐、白糖、香葱。 2、配料：黄豆酱、白糖、盐、绍兴黄酒、生抽、八角、肉豆蔻要拍碎、花椒、姜要拍碎、香葱。 3、把驴肉浸泡在水里12小时，把血水泡出。中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒。开火煮。开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。 4、焯水后的驴肉放入锅里倒入水。 5、把黄豆酱。白糖。盐。黄酒。生抽。花椒。八角。肉豆蔻。姜。葱。放入装有驴肉的锅里。 6、大火煮开后。转中小火继续煮一个半小时关火。在锅里焖一夜入味更好。 7、煮好捞出，切片。 8、成品。还可以配辣椒油吃或者做驴肉火烧吃。鹏仔 微信 15129739599

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