田螺排骨煲做法

田螺排骨煲做法

　田螺排骨煲做法，在日常生活中，我们经常会有很多机会碰到各种各样的美食，我们也会根据美食的特点研究它的做法，田螺排骨煲就是我们爱吃的美食之一，田螺的营养也很丰富，下面是田螺排骨煲做法。

　1、首先我们要到市场中购买两斤左右的排骨，如果有牛排的话，最好选用牛排，牛排和田螺一同来烹饪的话，味道会更佳，如果没有牛排的话，也可以选择猪排。买好牛排以后，还要买上5斤左右的田螺，买田螺的时候，记住请店家帮忙把田螺的尾部给处理一下。我们这里的牛排需要50块钱一斤，田螺需要15，不知道你们那里的价格是怎样的呢？

　2、买回家以后的牛排，我们需要把它剁成块状，然后用清水清洗两遍，将里面血水淘洗干净后，把牛排冷水下入锅中，对牛排进行焯水处理。牛排焯水的时候，姜片、米酒是必须加入的，这样去腥效果会更好。大火将水烧开以后，把牛排表面的浮沫给完全撇掉，再煮上一分钟，把牛排控水倒出，并用冷水冲洗干净牛排表面浮沫。

　3、准备砂锅，砂锅中加入清水，然后把准备好的.牛排入锅，再加入姜片，米酒，八角，桂皮，香叶和少许白醋，一同去对排骨进行熬煮。大火将砂锅中清水烧开以后，再加入少许的食盐调底味，不要一开始加就入，否则牛排肉质容易发老。牛排和螺蛳肉两者的炖煮时间不一样，所以我们要先对牛排熬炖，时间控制在半个小时左右。

　4、趁着这个时间段，我们要把买回来的田螺，先放到清水当中刷洗，把田螺表面的脏东西，给刷洗掉。对田螺进行刷洗，是比较耗时间的，所以在刷洗之前，最好先用食盐水浸泡上一小会儿，这样能起到一定杀菌消毒作用。洗干净后的田螺，要用清水再淘洗几遍，把田螺完全淘洗干净备用。牛排煮半个小时以后，关火先放到一旁待用。

　5、另起锅，锅中加入适量冷水，然后把准备好的田螺冷水下锅，对其进行焯水。姜片、米酒是必须加入的，焯水田螺的时候，米酒要多放一些。如果你家里有紫苏的话，要往锅中加入一些紫苏，这样去腥效果会更好。在对田螺焯水的时候，我们要准备适量的配料备用。一块泡酸笋，切条备用，再准备一个洋葱，切丝备用，适量大蒜拍散备用，生姜切片备用。

　6、其次还要准备一些最常见的干料配料，最后要准备的是一些干辣椒，干辣椒要多准备一些。大火将田螺完全煮开以后，用沸水对田螺熬煮两分钟后，把田螺控水捞出，并用凉水冲洗两遍，控干水分备用。接着起锅热油，锅中加入一大勺食用油，油热后先把洋葱丝入锅，将其炒成金**后，捞出残渣扔掉，留下洋葱油备用。用洋葱油来炒田螺的话，味道会很香。

　7、把准备好的酸笋、生姜、大蒜先加入葱油中，炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，豆腐乳两块，将红油炒出并加入干辣椒、香料一起翻炒出香味。等香味被炒出以后，把准备好的田螺加入锅中，再加入两大勺米酒，把田螺和香料翻炒均匀，将田螺中的水分炒干。大概翻炒5分钟以后，我们要把熬牛排时的原汤，加入一半到田螺中。接着还要往锅中加入生抽两勺，食盐两勺，一勺白糖，少许鸡精调味。

　8、大火将汤汁再次烧开，对田螺熬煮10分钟左右以后，我们要把熬煮好的田螺，再次转入砂锅中，并把牛排也加入砂锅中，盖上盖子给它煲上20分钟，一道美味就可以了。等时间差不多以后，还要往锅中淋入两勺香辣红油，也就是辣椒油，这样能让做出来的美食，颜色看起来更鲜亮。

　做好以后的牛排味道真的是十分鲜香，无法形容。螺丝更是让人嗦地停不下来，满嘴流香。

　 田螺猪骨汤的做法

　猪骨切块

　田螺钳掉尾部，不钳也可以。最好自己清水养2天吐沙

　姜拍碎备用

　所有材料一起放入高压锅煲35分钟左右

　出锅，汤很清甜下火

　 田螺筒骨煲的做法步骤

　田螺烫熟

　挖出螺肉

　把螺肉剁碎

　猪腿肉剁成糜

　焯过水的筒骨，备用

　肉糜跟剁碎的螺肉

　放入盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，生抽，葱姜末搅合上劲，再塞入田螺壳中

　塞好肉的田螺

　炒锅烧烫下油爆香葱姜，下田螺煸炒一会，入料酒

　放入焯过水的筒骨，加入清水烧开，

　换入砂锅小火慢炖一小时左右，至骨酥肉烂，加盐，鸡精，白胡椒粉调味，撒上葱花

　大功告成咯！开动

　 骨头田螺煲的做法

　田螺洗干净，剪掉屁股，放水里煮一下，捞起

　把肉用牙签或者针弄出来，处理干净。田螺的壳和那一片都要留下来，洗干净。

　像这样备用，笋，田螺肉，瘦肉剁在一起变肉泥

　然后放入料酒，鸡蛋清，葱，色拉油，蚝油，生抽，糖，盐，胡椒粉拌匀

　用小勺子，把馅放到田螺里。再盖上田螺壳。

　先把大骨头洗干净，放砂锅里炖两小时以上，放入料酒，盐，把上面白色的泡沫弄掉，然后再放入玉米，放入田螺炖半小时，鸡精都不用放，就已经非常鲜美啦！

田螺鸭脚煲怎么做 田螺鸭脚煲的做法

材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜

做法：

1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3.

先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

步骤1

食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。 辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。

步骤2

田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

小葱切段。

步骤5

蒜苗切段。

步骤6

生姜切片。

步骤7

大蒜切末。

步骤8

洋葱切小段。

步骤9

沙姜去皮切末。

步骤10

鸭脚剪去指甲。

步骤11

锅中水沸后，放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干。

步骤12

锅中热油，放入蒜末 姜片、洋葱、沙姜、干辣椒炒香。

步骤13

倒入田螺和酸笋、调入生抽 老抽 啤酒翻炒均匀备用。

步骤14

另起锅下油，倒入鸭脚 酸笋 辣椒面炒熟，将鸭脚捞出，酸笋留锅底，加入蒜末炒匀。

步骤15

将底料汁倒入高压锅中，倒入鸭脚加入适量清水。

步骤16

中小火煮10分钟，再倒入锅中，加入蒜苗，加盖焖煮30分钟。

步骤17

加入小葱、盐1勺，炒匀即可出锅装盘。

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