正宗内蒙古特产牛肉干的制作过程？

第一是选材，买牛肉时一定挑选精肉,不要肥的也不要带筋的，然后顺着纹理切条。

第二是腌制，切好后的牛肉条放入盘中，把盐和酱油倒入拌匀，放冰箱，十多分钟后拿出来翻一番再次放入冰箱腌制，如果着急的话半小时即可，时间充裕的话可以腌制一晚上第二天再制作。

第三是炸制，腌制好的牛肉条开始炸，热锅倒入足够的油后开大火至高温，然后把牛肉条放入，一放进去看肉干冒出很多泡泡说明油温可以，高温炸到泡泡变少时转成小火继续，等到肉条全部看起来颜色均匀，并且泡泡基本已经快没时继续调成大火炸一分钟即可！

1.可以直接食用。

2.可以跟炒米、奶酪拌在一起用开水泡着吃。比例按照各自的喜好来定。

3.煮着吃。在奶茶里放点炒米、奶皮、干肉，用文火煮。也就是锅茶。

4.捣成面面，当成茶来泡着喝。

5.烤着吃，其味最佳。

6.炖着吃，现将干肉煮一段时间，再放点干豆角、南瓜、土豆、干粉条之类的一起炖。可当作大餐。

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