卤猪耳猪头皮的家常做法大全怎么做好吃

主料

猪耳 ：1个猪头皮 ：1副

辅料

草果 ：适量冰糖 ：适量香叶 ：适量桂皮 ：适量油 ：适量生姜 ：适量陈皮 ：适量盐 ：适量八角 ：适量花椒 ：适量老抽 ：适量

具体步骤

第一步

第一步

1.先把猪耳和猪头皮用面粉和白醋搓洗。

第二步

第二步

2.用刀把表面刮干净。

第三步

第三步

3.水烧开，放入料酒，把猪耳和猪头皮煮2分钟后取出冲干净。

第四步

第四步

4.把猪耳和猪头皮加入锅中。

第五步

第五步

5.准备好老卤水和香料、冰糖。

第六步

第六步

6.另起锅把香料爆香后加入卤锅中。

第七步

第七步

7.加入冰糖。

第八步

第八步

8.加入老卤水。

第九步

第九步

9.加入盖过食材的水。

第十步

第十步

10.调入适量老抽。

第十一步

第十一步

11.加入适量盐，开盖煮50分钟，中途要翻面，煮好后在锅中泡2小时左右。

第十二步

第十二步

12.食用时切片即可。

猪耳怎么做好吃

主料： 猪耳 300克 榨菜 200克

调料： 酱油 5克 醋 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 6克 料酒 10克 八角 1克 各适量

拌猪耳的做法：

1. 将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；

2. 猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；

3. 猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；

4. 锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；

5. 捞出，晾凉切成细条，放在盘中；

6. 榨菜洗净切成细丝；

7. 榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。

更多拌猪耳信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/banzhuer

用料 ?

猪耳朵 1个

生抽 1勺

盐 半勺

鸡精 半勺

姜片 2片

葱 2根

香菜 1根

花生米 1把

料酒 1勺

花椒 适量

八角 1个

桂皮 1块

香叶 1片

辣椒油 1勺

陈醋 1勺

小米辣 2个

处理干净的猪耳朵冷水下锅

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放 葱姜，料 酒，生抽，花 椒，八角，桂皮，香叶

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煮熟捞出，大概20分钟

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猪耳朵切薄片，放盐，鸡精，蒜末，葱花，小米辣

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生抽，陈醋，辣椒油，香菜，花生米

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抓拌均 匀即 可开吃

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