猪大肠怎么做好吃步骤

步骤“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：1 1将大肠用适量面粉和一匙盐抓捏洗净处理好，抓掉里面的肥油。“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：2 2准备好配料中的姜葱蒜辣椒，洋葱洗净切好。“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：3 3上高压锅加入适量水，将大肠放入锅里，加入两颗葱和八角，半块姜，盖紧煮开，大火压个10分钟。（直至大肠用筷子能搓穿就可以）“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：4 4压熟的大肠捞出。“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：5 5切成小块。“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：6 6上锅入适量油，爆香姜葱蒜，辣椒花椒。“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：7 7加入大肠煸炒至干身。“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：8 8加入料酒，两匙辣豆瓣酱煸炒均匀。“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：9 9再加入一匙蚝油煸炒均匀。“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：10 10最后加入洋葱和辣椒煸炒至断生关火。如果觉得不够咸的话，可加入适量酱油炒均。“炖菜”干锅肥肠

肥肠这么做好吃到舔盘

　姜丝炒大肠　原料：材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙　制作： 1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。　2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。[1] 卤水大肠　　原料　猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许。　做法　1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。　2、锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。　3、将然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时.卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，鬼神出晾凉，切片装盘食用。 尖椒大肠　　原料：　尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。　做法：　1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；　2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；　3、下入尖椒继续大火翻炒；　4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；　5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。

爆炒肥肠

食材：肥肠 姜蒜 洋葱 干辣椒 青椒 小米辣

做法：

1油热?下姜蒜?千辣椒?爆香，下配菜（洋葱?青椒小米椒）翻炒一下

2下肥肠爆炒，1勺料酒?2勺生抽半勺老抽少许白砂糖少许鸡精，翻炒均匀即可！

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