怎样做水煮肉丸子
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 07:29:02浏览:17分类:美食推荐
水煮肉丸子的制作方法:
食材:五花肉、食用油、食盐、姜片、生鸡蛋、五香粉、鲜香生抽、香莱、白胡椒粉。
做法:
1、瘦七肥三的生猪肉搅拌成饺子馅,洒上生姜沫后用刀再细细剁碎肉沫;
2、把生猪肉糜盛到干净器皿里,加入食盐、五香粉、鲜香生抽搅拌,添加一个蛋清用筷子顺一个方位用劲拌和,直到饺子馅上力;
3、锅中倒进冷水,开文火,手头备一碗冷水,用于蘸手和勺子避免猪肉丸沾手,用勺子挖一块饺子馅;
4、用勺子把饺子馅往右手手机辗压,反复几回后使之成环形猪肉丸,反复辗压几回后使之成环形猪肉丸,那样作出的猪肉丸比手挤出的关键致一些;
5、锅中水冒细微的小水泡时,把搞好的猪肉丸下到锅中,要持续保持水呈半闭不动情况,水假如开水得话,放进的生猪肉丸非常容易散,假如觉得水超温可倒进少量的冷水到锅中;
6、把煮好的猪肉丸捞起来盛到清水槽里,等猪肉丸制冷后就可以捞起来,汆好的猪肉丸或立即煮,或封袋冷冻。
食用方法:炒菜锅里倒进油,油烧后放进姜片进行爆香,倒进冷水,加少量食盐,开大火烧开,倒进汆好的猪肉丸,煮开后,洒上白胡椒粉,香莱末。
水煮猪肉丸子的做法
材料
冻肉馅球1枚,鸡蛋2枚,鲜香菇4朵,葱2根,鲜姜1块,盐1.5勺,淀粉半碗
做法
1、将香菇、葱、姜切成碎末待用。
2、肉馅球解冻后打散,加入1勺盐,半碗凉水按顺时钟方向搅拌,直到水被肉馅吸收。
3、加入葱末、香菇、姜末,继续按顺时钟方向搅拌,可继续适量加入凉水。
4、视个人口味加盐调味,打入鸡蛋继续搅拌,此时肉馅成稀软状。
5、逐步加入淀粉搅拌,待有搅拌阻力稍大即可。
6、锅内加水烧开,改用小火,保持小开。
7、用汤勺或用手制成适量大小的丸子,逐个放入锅中煮至浮起,捞出即可。
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