紫甘蓝都沙拉怎么做?

生菜沙拉不仅好吃而且可以减肥，但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。橄榄油含有丰富的维生素，热量很低，用它来代替沙拉酱，不仅有助于减肥，还可以美容，更何况鲜美的味道让你回味无穷！

蔬菜沙拉配油醋汁

材料：玉米粒、奶油生菜、紫甘蓝、花叶生菜、水萝卜、黄瓜、樱桃西红柿

调味料：橄榄油、橙汁、盐、白酒醋

沙拉汁的调配：在橙汁中加入橄榄油、少量盐、白酒醋搅拌均匀即可。

制作过程：

1、将所有材料清洗干净，沥干水分，备用。

2、玉米粒煮熟。

3、水萝卜和黄瓜切片，樱桃西红柿从中间分开。

4、奶油生菜、紫甘蓝切丝。

5、花叶生菜用手撕成片

6、将准备好的材料放在盘子中，淋上油醋汁即可。

迷惑人的脂肪

小心高脂肪沙拉配料，如油炸面包块、奶酪、腊肉及肉丝炒面，或者不起眼的干果、瓜子、橄榄片，它们中的任何一种都可以通过增加热量和脂肪来降低沙拉的健康指数。

沙拉酱的坏作用。如果没有你喜欢的沙拉酱撒在上面，你可能会觉得不够完美，但是在你拿起勺子准备浇沙拉酱的时候，你要想一想：来自脂肪的热量可能会增加70%。

鲜虾红黄西红柿沙拉配莳萝柠檬汁

材料：新鲜大虾、红色和**樱桃西红柿、奶油生菜、紫叶生菜、花叶生菜等

调味料：橄榄油、柚子汁、柠檬汁、酱油、姜汁、莳萝

沙拉汁的调配：莳萝切碎。取适量的柚子汁，加入橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁和碎莳萝，调匀即可。

制作过程：

1、虾用清水煮熟，凉后去虾壳，留虾仁。

2、将红色、**小西红柿从中间分成两半。

3、生菜清洗干净，沥干水分，撕成小片。

4、取一个容器，将虾仁、西红柿、生菜放入，加入沙拉汁，拌匀装盘即可。

凯撒沙拉配帕尔马火腿和鲜带子

材料：帕尔马火腿片（大型超市中一般有售）、新鲜带子、奶油生菜、花叶生菜、紫叶生菜、鸡蛋

调味料：橄榄油、芥末、蒜泥、红酒醋、黑胡椒、莳萝

沙拉汁的调配：鸡蛋磕开，取蛋黄，加入橄榄油、黑胡椒、芥末、蒜泥、红酒醋和碎莳萝，搅打成泥即可。

制作过程：

1、蔬菜清洗干净，沥干水分，备用。

2、用帕尔马火腿片将准备好的大片蔬菜缠起来。

3、将带子洗净，取一个平底锅，加少量橄榄油煎熟。

4、将火腿蔬菜、带子装盘。

5、吃时蘸上调好的沙拉酱，或将沙拉酱撒在上面均可以。

香茅微辣牛肉沙拉配红黄甜椒酒醋汁

材料：新鲜牛肉、花叶生菜、紫叶生菜、奶油生菜、紫包菜、水晶菜、红椒、黄椒

调味料：橄榄油、酱油、辣椒粉、蒜蓉、姜末、香茅、橙汁、柠檬汁、白酒醋、糖

沙拉汁的调配：红椒、黄椒切成碎丁，用橄榄油炒熟后，加上柠檬汁、白酒醋、糖、橄榄油调成沙拉汁。

制作过程：

1、牛肉切成片，用湿淀粉和酱油腌半个小时。

2、平底锅中加入适量橄榄油，油热后放入牛肉片，再放入蒜蓉、姜末、香茅翻炒，炒熟后撒上辣椒粉即可出锅。

3、将各种蔬菜清洗干净，撕成小片，用调好的沙拉汁拌匀。

4、将拌好的蔬菜盛在盘中，放上炒熟的牛肉即可。

香辣金枪鱼配东瀛芥末姜汁

材料：金枪鱼、绿叶生菜、奶油生菜、紫叶生菜、花叶生菜

调味料：橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁、黑胡椒、芥末、辣椒粉

沙拉汁的调配：将适量橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁、黑胡椒和日本芥末调匀即可。

制作过程：

1、金枪鱼打理好，外层裹上辣椒粉。

2、平底锅加入适量橄榄油，将整条金枪鱼炸好，鱼的熟度依个人口味而定。

3、将炸好的鱼切成厚片。

4、生菜清洗干净，撕成小片，用沙拉汁拌好，将鱼片放上即可。

烤鲜墨鱼苏子叶香蒜沙拉

材料：墨鱼、紫苏叶、奶油生菜、花叶生菜、绿叶生菜等

调味料：橄榄油、黑酒醋、蒜蓉

沙拉汁的调配：在黑酒醋中加入适量橄榄油和蒜蓉即可。

制作过程：

1、墨鱼切成大厚片，在鱼肉上打上一些花刀（更容易入味）。

2、生菜洗净，沥干水分，撕成小片。

3、取一只平底煎锅，加适量橄榄油，将墨鱼煎熟。

4、将苏子叶和生菜叶用调好的沙拉汁拌匀，装盘，再将墨鱼片放在上面即可。

制作健康沙拉的秘诀

1、放弃从超市中买来的沙拉酱，自己动手调配沙拉酱汁。

2、用橄榄油代替其他的调味油，橄榄油本身就非常美味，所以在做菜时无需太多调料，而且用橄榄油制作的食物，脂肪含量要比其他食用油做出来的低。

3、在调沙拉酱汁时，挤一、二片柠檬的汁在里面，可以使沙拉中的蔬菜不变色，而且清淡有味道。

4、制作蔬菜沙拉时，菜叶最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水分后再用沙拉汁搅拌。

5、入盘前，用蒜头擦拭盘边，沙拉味道会更鲜。

孜然紫甘蓝沙拉的做法

　孜然紫甘蓝沙拉的做法，沙拉最好紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。其含有的铁元素，能够提高血液中氧气的`含量，有助于机体能脂肪的燃烧，对于消脂瘦身益处多多。紫甘蓝做成沙拉生食是最好方式，能充分保持其营养。紫甘蓝搭配胡萝卜和苹果制成沙拉，口感酸脆清爽可口。还加入了孜然，味道更具风味。下面为你分享孜然紫甘蓝沙拉的做法。

　 食材清单

　黑胡椒碎适量

　盐适量

　孜然粒1汤匙

　红苹果半个

　胡萝卜 60克

　紫甘蓝 100克

　酸醋调味汁

　黑胡椒碎1/2汤匙

　盐1/2汤匙

　橄榄油1汤匙

　植物油2汤匙

　第戎芥末酱1/2茶匙

　红酒醋1汤匙

　 制作步骤

　步骤1、先制作酸醋调味汁。将红酒醋、第戎芥末、植物油、橄榄油、盐、黑胡椒放入带盖的罐子中，用力摇晃，让酱汁混合均匀无颗粒。

　步骤2、准备好制作沙拉所需食材。

　步骤3、孜然粒轻轻捣碎。

　步骤4、混合酸醋调味汁和孜然粒。

　步骤5、紫甘蓝用盐水泡20分钟再反重冲洗干净，切丝；胡萝卜和苹果洗净，用擦丝器擦成丝。

　步骤6、紫甘蓝丝、苹果丝、胡萝卜丝放入沙拉盆中，倒上足量的酱汁，根据各人口味加入盐和黑胡椒。

　步骤7、放置20分钟，使其充分入味后食用。

　 小贴士

　1、苹果选择口感脆的。

　2、因为紫甘蓝含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒以及小儿脾弱者不宜多食。

　1、紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿

　2、豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

　3、炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香

　4、炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。 放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可