枸杞豆芽瘦肉汤怎么做好吃？

材料：枸杞子20克，瘦猪肉50克，盐5克，葱10克，胡椒粉3克，豆芽250克，绍酒10克，姜5克，味精3克。

做法

1、豆芽去须根，洗净，沥干水分；

2、枸杞子去果柄、杂质，洗净；

3、瘦猪肉洗净，切成薄片；

4、姜切片，葱切段。

5、豆芽、枸杞子、瘦猪肉、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加水800毫升，置武火上浇沸，

6、再用文火炖煮35分钟，放入盐、味精、胡椒粉即成。

枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材；有延衰抗老的功效，又名“却老子”。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。

豆芽菜分有黄豆芽和绿豆芽之分，而这两种豆芽菜都较为便宜，自己也可以生植

利用黄豆和豆芽在水中培植，需要保证足够的温度和水分才可以。而且豆芽菜在生长过程中的VC含量骤增，个别种类蛋白质还会分解成氨基酸以供人体所需，所以豆芽菜的营养价值比豆子要高出很多。

素炒豆芽菜怎么做?

准备食材：

主材：绿豆芽(一斤)、韭菜(一小把)

辅料：食用油(适量)、食盐(适量)、食用醋(适量)

具体做法：

1、将绿豆芽和韭菜用清水投洗干净，并控干水分备用。

2、将韭菜用刀切成3厘米的小段，装盘备用。

3、热锅凉油，锅中倒入适量食用油，先把韭菜放入锅中翻炒均匀。

4、将控干的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀。

5、加入食用盐、食用醋各适量调味，并翻炒均匀，即可盛盘食用。

烹饪小窍门：

1、绿豆芽的营养价值虽然很高，但是其中的粗纤维含量较高，对于肠胃不好、消化不畅的患者不宜食用，容易导致肠胃不适的发生。

2、在烹饪绿豆芽的时候加点食用醋，这样可以更加快速的凝固其中的蛋白质，并且可以阻止VB含量的流失，更完整的锁住本身营养。

素炒豆芽菜是生活中比较常见的家常菜，适合作为工作餐食用，并且老人、小孩也比较适宜，绿豆芽对于清热解毒效用比较明显，并且可以适当的消除疲劳。

百科狗 baikegou.com