花蛤蒸肉怎么做好吃？

花蛤是我们再熟悉不过的一种贝类了，而且其价格低廉，时常会出现在我们的餐桌上。花蛤的做法多种多样，除了大家熟悉的辣炒花蛤，花蛤蒸蛋，花蛤冬瓜汤等，把花蛤肉取下来，和韭菜同炒，也是极为鲜美的一道菜，下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，希望朋友们能喜欢。

食材

花蛤 400克

韭菜 50克

蒜 2瓣

姜 5克

小米辣 1根

盐 1克

料酒 半茶匙

生抽 1汤匙

醋 半茶匙

油 9克

方法/步骤

1

花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。（盐水的比例为1克盐兑100毫升水，如果有海水的话更好。）

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2

韭菜择去老叶，在流水下冲洗干净后，切成长段。

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3

大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。

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4

用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。

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5

锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。（张口了就捞出来，别煮老了。）

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6

把花蛤肉剥下来。

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7

热锅倒油，煸香姜蒜。

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8

倒入花蛤肉，快速煸炒几下。

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9

倒入韭菜段，翻炒至断生。

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10

调入食盐。

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11

倒入碗汁。

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12

放入小米辣，翻炒均匀后便可出锅装盘。

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成品图。

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14

总结：

1：花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。

2：韭菜洗净切长段。

3：大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。

4：用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。

5：锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。

6：剥下花蛤肉。

7：热锅倒油，煸香姜蒜，倒入花蛤。

8：倒入韭菜段，翻炒至断生。

9：调入食盐和碗汁。

10：放入小米辣，翻炒均匀后即可。

END

注意事项

tips ：韭菜不要炒太软了，容易塞牙。

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by 舞之灵 1027　11788 收藏　5557 浏览

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