虾仁豆腐羹这样做，全家人都爱吃。你知道吗？

哈喽，大家好，今天为大家分享一道虾仁豆腐羹的做法，在家就能做，简单方便，口感浓醇，非常的营养美味

营养与功效

虾仁豆腐羹其实就是虾仁和豆腐搅拌而成的虾仁豆腐丸子羹。经过混合搅拌，虾仁豆腐以另一种独特的方式呈现在食客的面前。经过打碎成泥之后，虾仁更容易被消化，虾仁豆腐羹的营养价值也高于单独食用的虾仁或者豆腐。

豆腐含钙量高，一个成人一天只需要吃大概两小块豆腐，就可以满足一天的钙含量。除了含钙量高，豆腐所含的镁、磷、铁、糖类、植物油、蛋白也很丰富，而且能很好地被人体所吸收，有助于美容、抗癌防癌，防止骨质疏松和骨质增生。

此外，虾仁含有丰富的钙、磷、镁、碘、钾、蛋白质、氨茶碱、维生素A等，有助于保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，抗氧化，延缓皮肤衰老，消除时差。

准备食材

主料；对虾 10个

豆腐 400克

豌豆粒 100克

姜 3克

葱 1根

辅料；盐，料酒，白胡椒，味精，水淀粉，生粉

制作方法；

1.准备好的虾洗干净后，去头，剥掉外壳，然后开背去除虾线

2.然后放碗中，加入盐，料酒，生粉抓匀腌制20分钟?

3.准备豆腐切块，葱切段，姜切片?

4.豌豆粒下锅焯一下水，目的是让豌豆不那么硬?

5.锅中烧油，下入葱段炒香，再放入虾头炒出香味，加入料酒和水煮开，?

6.煮开后捞出虾头和葱段?

7.然后再放入刚才煮好的豌豆粒，和豆腐，搅和搅和，然后依次放入盐5克，白胡椒2克，味精2克?

8.最后放入虾仁大火煮2分钟?

最后加10克水淀粉勾芡一下就大功告成了

做法 ：

材料嫩豆腐2块、豌豆200克鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用

做法（1）先用较重物轻压在豆腐上面，使豆腐里的水渗出来后，切成丁粒。

（2）葱洗净，按葱白、葱青分开，并分别切成小粒。

（3）把鲜虾仁挑除虾肠后，用盐水洗过，洗净沥干。

（4）武火落油起锅，爆香葱白，下虾仁豌豆炒匀，再加进鲜汤、白砂糖、料酒、茄汁、精盐拌匀，上盖稍煮。

（5）把豆腐丁倒入，稍煮，用湿蹄粉勾芡，撒下青葱，即成。

功效清热利尿，消胀散气。

特点香滑鲜嫩，味道浓郁。

适用用于秋季湿热较重时胸中烦闷，口渴欲饮，小便短赤，大便秘结等。

禁忌脾胃虚寒者少食。虾忌多食，多食易动风热、发疮疥。小儿忌与鸡、狗肉同食，食则足软。

百科狗 baikegou.com