不用烤箱不用油，步骤详细，香甜松软，简单易做的食物有哪些？

蒸蛋糕

第一步：提前准备2个没有水全无油的盆，蛋黄和蛋清分离去，蛋清里不能出现一点点的蛋黄，不然消磨到哭也打不出来，分离出来好一点的蛋清最先冷冻放在冰箱里，一瓶酸奶花不完，称量140g的酸牛奶，一定要选粘稠型酸牛奶，假如酸牛奶太稀是做不成的。第二步：把酸牛奶撒到鸡蛋黄里，使劲的给他拌匀，搅拌成色调一致，小麦面粉和玉米粉筛粉到蛋奶汁里，小麦面粉应该用低筋粉，如果没有的话就拿一般的面粉替代，一般的面粉也没有就，推荐你立即订蛋糕吃。

用蛋抽把粉和液态拌匀，不必划圈，面浆会起筋，危害含绒量，划几下就行了，将他们拌和成并没有颗粒的面浆就行了。第四步：取下蛋白质添加少量白米醋，用打蛋机逐渐消磨，40g的白砂糖分三次添加蛋白质里，我用的酸牛奶糖份少较为酸，假如你用了的酸牛奶特甜，能够减少用糖份，打蛋白的时候不要时不时地把碗旁的蛋白质拌到正中间去，那样打起来了才能打得非常匀称，打进纹理显著，伸出打蛋机有硬的斜角就行了。

第五步：做好的鸡蛋清切一半撒到蛋清粉里，用搅拌的办法使学生搅拌均匀，千万别划圈，会破乳成一盘蛋液，你可以尝试刮板，从2点多方向放进去，8点多方向翻回家，快速地拌和至色调一致，然后把混合物质撒到另一半的蛋白质里，用这样的方式翻拌匀，一定要快点，建议使用一个容积大一点的器皿，也就不会像我一样翻的很提心吊胆，弄得碗边到处都有。

第六步：搅拌好一点的鸡蛋液撒到6寸摸具里，并没有破乳的食材里是很轻柔又丰满的，拿起摸具在桌子上磕两下，震出汽泡，盖紧保鲜袋，别纠结有没有毒，我用的耐热的，底端包起锡箔纸。避免进到水蒸气，锅中烧水一定要沸水揭锅，全过程中火一定不可以用走红，蒸60min，因此锅中一定要一次性的加足量水。第七步：蒸好的蛋糕熄火应立即取下，取下生日蛋糕要在桌子上磕两下，震出汽泡，当然晾凉，随后翻面在烤墙上，晾凉以后出模，蒸蛋糕十分的绵软，富有弹性，有一股酸牛奶与众不同的香气，吃着细密又细致，晾凉了直接吃就美味。

酸奶蛋糕，酸甜细腻，香而不腻，小朋友特别喜欢的一道甜品。那么在家要怎么做这道甜品呢，下面就跟着小编一起学起来吧。

酸奶蛋糕和我们平常吃的那种古早蛋糕不太一样，它不是蓬松的口感，而是很细腻，有点像芝士蛋糕一定要的口感，鸡蛋也不用打发，制作起来非常方便。首先我们要准备的食材有酸奶、高筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、糖霜等等。我们把两盒酸奶倒入一个大碗中，然后打进去三到四个鸡蛋，用筛子往盆子里筛上一些高筋面粉，一些玉米淀粉，二者的比例是二比一，放入适量白糖，可以挤上一些炼乳，然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀。一定要把面粉搅拌到无颗粒的面糊才可以，只要我们拿筷子一粘，，面糊有一点挂筷就可以。找来一个圆形的烤盒子，用四周和底部都盖上一层吸油纸，然后面糊倒入里面，用刮刀把表面刮平，稍稍震一震，消除里面的泡沫。烤箱提前预热十分钟，把烤盒子放到里面，上下火一百八十度，烘烤二十分钟即可，如果想吃特别滑嫩细密的那种，可以在烤盒子下面放上一个大一点的水盘子，这样不至于烤出来会特别干。

当然，看似做法简单的酸奶蛋糕，也有一些注意事项。首先酸奶蛋糕的面糊不用打的特别发，否则蒸出来会有很多蜂窝眼，我们只需要把它打散、打均匀就可以了。其次，也不用发酵粉，这个酸奶蛋糕吃的就是细腻绵密的口感。另外，在烘烤的时候，火不用开到太大，否则蛋糕很容易壶糊掉，火只需开到一百七八十度就可以了。进烤箱之前，一定要把面糊震一震，否则烤出来的蛋糕里面会有很多蜂窝眼。

酸奶蛋糕吃起来虽然没有古早蛋糕香甜，但是口感还是很不错的，喜欢吃酸一点的可以在上面再淋上一层酸奶，放入几颗蓝莓，增添它的酸味，不喜欢酸的，也可以在上面撒上一层糖霜，用刀切开一块，入口是酸甜味的，吃起来口感很细密。

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