菠萝面包的做法,菠萝面包怎么做好吃,菠萝面包的家常
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 10:28:21浏览:9分类:美食推荐
步骤
1.菠萝去皮切粒
2.放入锅中,加入白糖
3.开火煮开
4.煮到糖变粘稠,放凉待用
5.面揉出膜后,第一次发酵
6.发酵好后,分割,揉成团,松弛15分钟
7.擀成椭圆形
8.卷起
9.放烤盘上第二次发酵
10.第二次发酵好
11.用
利刀
在表面划开
12.放上菠萝
13.烤箱预热
200度
,16分钟
菠萝小面包的做法
1.
将面团材料全部放入面包机内,使用标准面包菜单进行揉面。
2.
利用揉面的时间制作菠萝皮:首先将黄油提前软化后打软。
3.
放入糖粉。
4.
搅打到颜色变浅体积变大。
5.
分次加入蛋液,每加一次都要充分搅匀后再加下次。
6.
直到全部加完并搅匀。
7.
筛入低粉和泡打粉混合粉类。
8.
用搅拌刀搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。
9.
将蛋糕纸杯放入12连蛋糕模具中。
10.
面团搅拌结束后,用剪子剪下一块,检查面团状态。
11.
把面团整圆后放入面包机中,用发酵菜单进行一次发酵,时间为30分钟。
12.
30分钟后,面团发酵至原来的2倍大。
13.
取出面团进行排气,将面团平均分成12份滚圆后醒面10分钟,醒面时间,把菠萝皮从冰箱中取出也分成12份并滚圆。
14.
取一份菠萝皮用手压扁。
15.
将压扁的菠萝皮盖在面团顶部,轻轻压平整。
16.
用刮刀压出格子花纹。
17.
其它面包也用同样的方法整理放入提前准备的蛋糕模具中。
18.
将菠萝包放入烤箱中,用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵,时间为25分钟左右。发酵至2倍大左右后取出。
19.
表面刷蛋液。
20.
放入提前预热好的烘箱中,温度为175度,时间为20 分钟。(每个人的烤箱温度不同,温度和时间仅供参考。)
21.
烘烤完毕取出面包。
22.
成品图。
烹饪技巧
1.菠萝皮做好后一定要冷藏,粘手就是冷藏时间短。
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