没有玉米叶子怎么蒸玉米粑粑
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 10:28:37浏览:10分类:美食推荐
如果没有玉米叶子,可以使用其他材质的叶子,如荷叶、芭蕉叶等,或者使用蒸笼布。以下是蒸玉米粑粑的食材清单和制作步骤:
食材清单:
* 玉米面250克
* 白砂糖30克
* 清水250毫升
* 酵母5克
制作步骤:
1. 将玉米面、白砂糖混合在一起,加入清水,搅拌均匀。
2. 加入酵母,再次搅拌均匀。
3. 将混合好的玉米糊倒入蒸笼布中,整理成正方形或圆形。
4. 将蒸笼放入蒸锅中,加水,水烧开后,盖上蒸笼盖子,大火蒸15分钟即可。
蒸好的玉米粑粑可以切成块食用,口感软糯,带有玉米的清香和甜味。
玉米粑粑加面粉和糯米粉都可以。它们会使得玉米粑粑做的时候更加有黏性,做出来的玉米粑粑味道会比较好吃一些。普通面粉和糯米粉3:1的比例为宜,如果喜欢吃软糯一点可以提高糯米粉的比例。玉米粑粑也叫包谷粑,是玉米为原料制成,在西南地区颇为流行,是一种美味的云南小吃,玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆,然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。
用料理机打成玉米泥,不用加水,然后将玉米叶子两端剪掉,用清水冲洗干净。普通面粉和糯米粉3:1的比例将,泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀,静置10分钟。然后就可以洗净的玉米叶子将玉米粑粑包裹起来,开水下锅蒸熟即可。
玉米粑粑要蒸多长时间
8-20分钟。玉米粑粑的味道是微甜且微香的,甜而不腻,兼有玉米的味道。若把玉米粑粑提前放入蒸锅中进行发酵,发酵好后再放入蒸锅的话大火蒸8分钟即可。玉米粑粑味道的好坏,取决于买的玉米的好坏,最好选用夏天新鲜的玉米,味道会更好。
玉米粑粑要放发酵粉吗
通常是需要的。玉米糊中加入适量白糖、酵母,盖上保鲜膜让它发酵半小时左右,可以让面糊发酵成两倍大,这样做出来的玉米粑粑在口感上会更松软,且更好吃。
玉米粑粑要发酵多久
玉米糊调好后盖上保鲜膜,让其发酵20~30分钟,如果家里有玉米叶,可以把玉米糊装在玉米叶子上,没有玉米叶,可以用家里的小蘸水碟子清洗干净后,擦干净水分,再刷一些油,装入玉米糊,蒸锅中加水,水烧开后,放入玉米糊,大火蒸15分钟即可。
玉米粑粑是粗粮吗
玉米属于粗粮,不容易发胖,做成玉米粑粑,大人和小孩都爱吃。
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