香辣萝卜干腌制方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 10:30:31浏览:10分类:美食推荐
原来香辣萝卜干如此简单,简单一腌,又香又辣又脆,好吃又下饭!现在这个季节,不是萝卜成熟的季节,所以想做点香辣萝卜干的话,只能去超市买点萝卜干,买回家的萝卜干,千万不能直接腌,应该多加一步,把萝卜干放在水中浸泡4个小时,这样口感才会更加清脆!自从我在家学会做香辣萝卜干后,我家经常做着吃,因为我们吃饭的时候,端上一盘它,拌面、拌饭、夹馍都挺开胃下饭的!好了不多说了,下面我就把香辣萝卜干最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
准备萝卜干200克,先加上凉水浸泡4个小时,再把洋葱切成块,苹果切成块,梨切成块,生姜切成片,青椒去籽切成块,大蒜去皮,都放在料理机中,打成细腻的碎末,再把食盐50克,白糖80克,细辣椒粉50克,粗辣椒面50克,放在碎末中搅拌均匀,再把葱段放进去搅拌均匀,先腌10分钟备用。
萝卜干泡好后,再加上清水淘洗2遍,在锅里烧开水,把萝卜干放进去焯水1分钟,时间到捞出来,先控干水分,再把调料放进去搅拌均匀,让每个萝卜干裹上一层调料,装在保鲜盒中,然后放在冰箱里冷藏腌2天,这样就可以开吃了。
温馨小贴士
第一:先把萝卜干放在水中浸泡4个小时,建议大家用凉水浸泡,这样萝卜干会更脆爽,如果你时间不充足的话,就用温水浸泡2个小时就可以(千万不要用凉水浸泡)。
第二:把苹果、梨、姜蒜、青椒放在料理机中,打成碎末,不要打的很碎了,有点颗粒感就可以,最后加上粗细辣椒、食盐、白糖搅拌均匀,这样调料调好了。
第三:萝卜干泡好后,还得多洗两遍,把上面的灰尘洗干净,再上锅焯1分钟,最后控干水分,加上调料搅拌均匀,腌2天就可以开吃了。
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。而且吃法也有很多,腌制萝卜已经是大家都知道的一种美食做法了。脆嫩的白萝卜经过一定时间的泡制,开胃又好吃,也成为很多酒店餐厅的小食。今天教大家一个简便的方法,这个是在老家的时候奶奶做的,用了几十年的,以前都是用的自己种的萝卜腌制的,泡出来之后又酸又甜又脆,大家可以试试的。
酸辣白萝卜
食材准备:
白萝卜 3个,生姜 5片,朝天椒 15个,白醋 6勺,白糖 3勺,清水 500毫升
做法步骤:
(1)腌罐洗干净沥干水份,把食材备好;
(2)白萝卜去皮切条,放盐用手抓均匀;
(3)铺上盐的白萝卜腌25分钟,辣椒切痕好入味;
(4)切好姜,锅里放清水加白糖煮;
(5)煮开后倒白醋,用筷子搅一搅待凉;
(6)25分钟后把萝卜用手挤干水份,放在盘子中;
(7)装进密封腌罐,放入姜和辣椒,把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物;
(8)盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封,盖上密封就好。(时间自己掌控的哦,当然时间越长越好了,只要入味了就可以吃了)
大家有没有看的流口水的呢
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