宝宝爱吃的酥肉小饼，在制作时该掌握哪些技巧？

国外快餐里最受欢迎的鸡饭花想必大家都很熟悉。脆嫩的鸡米花配上番茄酱，是小朋友的最爱。那么在这种疫情下，孩子出不去怎么办呢？点一份外卖，走到小区门口太麻烦，无形中给别人制造了很多麻烦，不利于疫情防控。那么如何解决孩子肚子里的小馋虫呢？其实答案很简单，就是自己做一些百搭的小酥肉就好。无论是撒上盐和胡椒，还是蘸上番茄酱，小酥肉都不会因为脆而鲜的味道而输给辣鸡饭花。

说到这种小酥肉，它是中国的传统食物，也是中国中原，的传统小吃。据说它是一种多功能的小酥肉，因为它可以蒸和红烧吃，也是制作脆肉汤的主要成分。

传统的小酥肉是用五花肉或里脊肉腌制、糊化、油炸后制成的，一些清真做法是用牛肉或鸡肉制成的。中国西安，惠民街有许多专门做小酥肉的老品牌，简单地抓住了一大批吃东西的胃。

我们只分享炸酥肉的做法。至于万能脆肉的其他做法，我们以后慢慢解锁。

油炸小酥肉的方法

[食材]

猪里脊肉400克，鸡蛋3个，白糖3克，料酒2汤匙，食用盐适量，胡椒粉适量，红薯淀粉120克

[做法]

第一步：将猪里脊肉洗净，切成食指大小的条状，放入碗中，加入2汤匙料酒、适量食用盐、3克白糖和适量胡椒粉，用手抓起，腌制半小时。

第二步：在腌制好的里脊肉中加入120克红薯淀粉，加入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使每根肉棒均匀悬挂淀粉糊备用。

第三步：把锅里的油烧开。油温加热到7层时，转小火，把糊了的小脆肉一个个放入油锅里炸至金**。拿出来控制油。

第四步：(如果是用来做饭或者煲汤的话，这个时候可以直接用)。如果是干炸，第一次后油温再升到70%时，将炸好的酥肉放入油锅，再炸30秒左右，然后取出控油。

提示：

淀粉糊可以像我一样直接和肉条混合，也可以单独和淀粉糊混合。

里脊肉没有油，五花肉有油，两种口味，根据个人喜好。如果做其他脆肉菜，可以炒一次。

这样简单的油炸脆皮肉就吃完了，可以蘸着椒盐或者番茄酱吃。外表酥脆，里面鲜嫩多汁。绝对比热鸡饭花好太多了。还可以铺一个生菜脆皮肉卷，完美的中式脆皮肉卷就呈现在你面前。你怎么看待万能脆皮肉？你们家乡的小脆肉是怎么做的？请在评论区留言分享。

孩子自从吃了什么隔三岔五点名要，自己做真简单，层次分明香酥好吃呢？

小酥饼怎么做

食材准备

面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。

制作步骤

1.猪肥膘肉丁加入梅干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适

制作方法量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。

3.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可

我家是地地道道的东北人，面点就是我们常吃的正餐，面点的做法许多，比如：馍馍，小笼包，水饺，鲜面条及其各种饼，可以这么说吃了一个月都不带重复的。我家小孩最爱吃的面点便是各种饼，不论是烙制的摊混沌皮，煎饼，蔬菜饼，发面饼这些，全是我家的孩子的心头好。小孩自打这饼，从此以后就喜欢上了它，隔三岔五便会提名得吃。这一款饼的做法非常简单，最爱吃的好朋友能够花2min看一下，回家了就能做出去。这样的小饼我们家电冰箱也经常会有，取出来烙做成金黄就能做早饭，也是十分方便快捷的，一起来揭密把。

常用原材料：小麦面粉500克，五花肉馅50克，葱段，生姜沫，麻椒，盐，食用油。作法流程：第一步：大家做点心首先来揉面，把500克小麦面粉大概280克水合成软一些面团程，静放后揉匀。第二步：生猪肉切碎，添加葱段，生姜沫，盐，少量生抽酱油，花椒粉，食用油拿筷子拌匀。第三步：把面糊取出揉匀，用擀面杖摊成薄一些的擀面皮，把拌好一点的饺子馅均匀的涂到擀面皮上。第四步：折起来成为一个面卷，拿刀均匀的切成块，两边捏住拽一下折起来。

第五步：用擀面杖稍微一擀，摊成一个小饼的模样。擀好一点的小饼，每一层能够隔一层锡纸防粘，放进冰箱速冻，随吃随用，特殊的便捷，你有兴趣可以试试哦。懂得了以后再也不用出去买，自己在家做吃得放心。第六步：电饼铛涂上食用油，取出饼坯放进电饼铛，烙制双面金**起锅就可以，烙做成金**饼，外酥里嫩，美味香味，太好吃了，起锅吃了好多个真过瘾！这饼可以这么说是我家百吃不厌的一种饼，拥有饺子馅的加持比发面饼更有吸引力。

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