好吃的蛋包肠 你吃过么

食材明细

主料

鸡蛋3个

香肠3根

香葱5g

油适量

原味口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

香葱蛋包肠的做法步骤

1

鸡蛋打散，小葱切葱花与蛋液混合。香肠打开。

2

热锅刷适量油，倒入1/3蛋液，摊平，一边放入一根香肠，略凝固

3

用铲子从香肠这边开始卷起来，稍加热至蛋液完全凝固即可出锅。

4

同法做3个。

5

.随意切摆，方便食用。宝贝爱配蕃茄酱食用，就再挤点蕃茄酱。

小窍门

1.不粘锅，可以不放油，刷适量油，口感更香。

2.也可以摊好鸡蛋再卷香肠，随意。

3.如果担心鸡蛋味淡，打蛋液时可以加入适量盐

主料

粘米粉

200g

辅料

猪油

适量

酱油

适量

玉米淀粉

40g

清水

400g

鸡蛋

4个

瘦肉末

100g

步骤

1.将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。

2.鸡蛋打均。

3.猪肉切沫，加盐拌均备用。

4.将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。

5.在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。

提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。

6.一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟，肠粉机有四格，所以大大节省了等待时间用于制作。

PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟，而鸡蛋易熟，一起蒸会导致鸡蛋过老。

7.约1分钟后肠粉成形，用刮刀把肠粉刮起装盘。

8.自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。（大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用！）

小贴士

PS:肉也可以切片，相对蒸的时间会更长一些，所以建议切肉末，同时肉末可添加蛋清或生粉搅拌，肉会更香滑可口喔，

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