超市买的虾皮该怎么吃

虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。现介绍虾皮的几种食用方法如下：

一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

二、虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。

三、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。

四、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。

五、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便。

虾皮是宝 老人常吃好

虾皮营养极为丰富，100克虾皮中，含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。

尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人在做菜时放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮可做汤，可炒，可做馅，可调味，岢做成虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等。但对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎，支气管炎、反复发作性过敏性皮炎，过敏性腹解期或发作期则不宜进食虾皮。

虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

吃虾皮对谁会有不利？

2004年09月29日

虾皮营养丰富，素有“钙库“之称，还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养极为丰富，100克虾皮中，含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。

可是需注意的是，因虾皮含钙较高，因此不要在晚上吃，以免引发尿道结石；某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作过敏性皮炎、过敏性腹泻等，不论在缓解期或发作期都不要进食虾皮；另外，因虾皮含盐量较高，心脑血管疾病患者需慎食

　导语：野蒜在我国饮食文化中有重要的地位，虽然是一种调味品，但是又是一种不能缺少的食材。野蒜直接食用很多人可能不能够适应，所以腌制野蒜就成为了一个更加好的选择。下面我告诉大家野蒜怎么腌制好吃，欢迎参考。

　野蒜腌制好吃的方法一

　1、剥去老皮，剪去底部比较脏的部位，用清水清洗干净，自来水即可

　2、用淡盐水泡制24h，中间记得换水8h换一次

　3、将水烧开，加入醋和糖，保证糖彻底化开

　4、将处理好的蒜放入密闭的罐中，放入糖醋水(第三步)。密封，一定要注意密封

　5、大约等半个月，就可以食用了

　野蒜腌制好吃的方法二

　一、糖醋野蒜的腌制方法 第一步：野蒜先剥皮清洗，用盐浸泡十二小时后倒出水。 第二步：烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却。 第三步：将出过水的野蒜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。 第四步：半个月后就可以开罐食用了。

　二、酱油野蒜的腌制方法 第一步：野蒜去皮后先在清水中浸泡，连着浸泡五天，期间每天要换水。 第二步：野蒜用盐搓洗后腌制起来，3天后将野蒜取出，沥干水分。 第三步：碗中放入糖，酱油和醋，依据个人口味放入五香粉，用温水调开调匀。 第四步：野蒜放入罐子中，加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了。 第五步：五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整。

　野蒜腌制好吃的'方法三

　用料：野蒜 胡萝卜 盐

　做法：

　1、野蒜清理干净，洗干净，晾干，切成0.5厘米长短，撒盐用筷子拌匀，出水。

　2、胡萝卜洗净晾干，切片，十字切。

　3、把切好的胡萝卜放野蒜里拌匀，放一夜，出水。然后找个瓶子装上，水挤掉。放冰箱，吃的时候，用干净的筷子拣点出来，滴点香油拌匀。

　野蒜腌制好吃的方法四

　1、野蒜先剥皮清洗，用盐浸泡十二小时后倒出水。

　2、烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却。

　3、将出过水的野蒜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。

　4、半个月后就可以开罐食用了。

　野蒜腌制好吃的方法五

　1、野蒜去皮后先在清水中浸泡，连着浸泡五天，期间每天要换水。

　2、野蒜用盐搓洗后腌制起来，3天后将野蒜取出，沥干水分。

　3、碗中放入糖，酱油和醋，依据个人口味放入五香粉，用温水调开调匀。

　4、野蒜放入罐子中，加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了。

　5、五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整。

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