白罗卜怎样做好吃又简单

酸辣白萝卜

配料:白萝卜、小米辣、酸辣酱、蒜粉、小葱、盐、食用油、

练习:

1.白萝卜半个，刮掉皮，对半切开，再对半切开，切成薄片，加一勺盐抓匀杀生水。

2.大蒜去皮，小米椒洗净，大蒜切碎，小米椒切成细圈，小米椒辣。如果不能吃辣，可以用水果红辣椒代替。

3.锅内倒入食用油，开中火，放入蒜末，小米椒炒出香味，切记火不要太大，蒜末很容易炒出来。

4.把白萝卜的腌渍水倒掉，然后把白萝卜倒入锅中，快速翻炒半分钟。不需要放盐，但是腌制的时候会加盐。

5.将一勺酸辣酱翻炒均匀，倒入小半碗水，盖上锅盖，煮三分钟，让萝卜充分入味。

6.汤煮干后，撒上葱花，翻炒均匀，即可食用。简单，美味，

一、白萝卜怎么做好吃

　白萝卜的做法可谓是千百万化的，既可以炒着吃，也可以煮着吃，还可以凉拌着吃，根据人们的不同口味，白萝卜也在积极的变换着自己的“口味”，不过白萝卜究竟要怎么做才好吃呢？我们来了解一下白萝卜的家常做法吧！

　 油辣白萝卜条

　食材：白萝卜1/2根、郫县豆瓣酱10g、香菜1根 、糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许

　 做法：

　1、白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；

　2、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；

　3、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；

　4、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；

　5、加入少许糖、盐和鸡精炒匀，在淋入少许香油，再次炒匀；

　6、将炒好的酱料浇在白萝卜条上；

　7、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

　8、摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

　 小贴士

　1、做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；

　2、萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；

　3、郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；

　4、少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

　二、白萝卜的功效须知

　白萝卜的作用与功效是非常高的，这种作用于功效可不仅仅局限于一个方面，白萝卜不仅对于感冒咳嗽具有很好的疗效，对于其他的一些病症的治疗效果也是不错的。那么，除了能治疗感冒咳嗽以外，白萝卜还有什么功效呢？我为你解答！

　 1、消化方面

　食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

　 2、呼吸方面

　咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

　 3、泌尿系统方面

　各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

　 4、其他方面美容

　可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。

　注意事项：知道了白萝卜防治疾病的功效，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品，以免影响疗效。

三、白萝卜的营养价值何在

　白萝卜不仅是治疗感冒咳嗽的良方，在治病的同时，它还是众多美食的食材之一呢！白萝卜受到人们的欢迎不仅仅是因为它的口感脆爽，还因为它本身具备的丰富的营养价值。对于白萝卜的营养价值有哪些呢？我就带着大家来了解一下！

　白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

　另外，萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中含有丰富的消化酶，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的`多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　在了解了关于白萝卜的这些营养价值以后，大家对于白萝卜这种价格实惠，营养价值丰富的食材是不是更加喜爱了呢！不管你是不是“萝卜粉”，在平时的饮食上面还是多吃一些白萝卜吧！

　 四、白萝卜的食用指南

　白萝卜凭借其干脆爽口的口感赢得了很多人的喜爱，在很多家庭的餐桌上都能够看到白萝卜的身影，或蒸或煮或炒，它的做法是千变万化的，不过不管怎么做，大家都要注意白萝卜的一些饮食指南，只有了解了那些食用指南，才能够做到享受美味的同时，享受生活！

　宜食人群：白萝卜一般人均可食用，尤其适合腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多者食用；且白萝卜最宜生食，生食以汁多辣味少者为好，但平时不爱吃凉性食物者则以熟食为宜。

　忌食人群：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。白萝卜不宜与胡萝卜同食。

　饮食指南：白萝卜助消化、抗癌，但其活性物质在70℃的高温下便会被破坏，因此最宜生吃；胡萝卜却恰恰相反，最宜熟食，有效成分才能被很好的吸收利用，因此，胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

百科狗 baikegou.com