榴莲壳蒸鸡还可以放什么食材

榴莲炖鸡，顾名思义，就是一种用榴莲和鸡共同炖成的食物，也是一种营养价值比较高的食物，这是因为无论是榴莲，还是鸡肉，其中的营养成分种类都是比较多的，含量也是比较丰富的。当然，榴莲炖鸡是有着一定的做法的。下面，就为大家介绍一下榴莲炖鸡的制作方法及技巧！

一、榴莲炖鸡做法

主料：榴莲(自己喜好多少)，鸡1只(约重600克)

配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许

做法：

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。

窍门：如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

二、榴莲炖鸡营养价值

榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有"一个榴莲抵得上三只老母鸡"之说。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

三、榴莲炖鸡注意事项

不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

榴莲壳炖鸡怎么炖

　榴莲壳把外壳去掉，姜1块切成片。鸡洗净，剁成小块，然后放入沸水焯去血沫，捞出。将鸡肉块、榴莲壳、姜片一起放入砂锅中炖50分钟。放入枸杞、盐和鸡精调味，盛出即可。

　榴莲壳炖鸡的家常做法

　原料：

　榴莲壳1份、全鸡1只、姜1块、枸杞10克、盐、鸡精

　榴莲壳炖鸡的做法：

　1、榴莲壳把外壳去掉，姜1块切成片；

　2、鸡洗净，剁成小块，然后放入沸水焯去血沫，捞出；

　3、将鸡肉块、榴莲壳、姜片一起放入砂锅中炖50分钟；

　4、然后放入枸杞、盐和鸡精调味，盛出即可。

　小贴士：

　榴莲壳和榴莲核也可以放进去一起煲汤。

　榴莲壳炖鸡喝起来有点椰奶味，具有温和滋补、补血益气、滋润养阴的效果。

榴莲壳炖鸡的炖法如下：

工具／原料：榴莲、鸡、姜、红枣、当归、盐。

1、榴莲壳把带刺的剔除，只要白色的肉。

2、土鸡斩块飞水备用，（飞水为了去除鸡的腥味，也可以放入锅中煸炒）。

3、准备红枣，姜片，当归配料。

4、一起放入砂锅中煲煮，时间看鸡肉的感觉，我喜欢鸡肉炖得酥烂，一般1.5-2小时了，先大火，后小火，最后20分钟放盐。

5、这样就炖好了。