草莓果酱能做什么美食

草莓果酱能做什么美食

可以做三明治，切片面包抹上草莓酱，放一个煎蛋，再放一片火腿，再盖上一片抹上草莓酱的面包片，用锋利点的刀从对角线切开，两块三明治就做好了。

还可以做水果沙拉：各种水果或蔬菜洗干净切同等大小的块，到入瓶装的酸奶(稠一点的那种)，加入草莓酱，一盘草莓水果沙拉就做好了。

孕妇是可以吃草莓的。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素和矿物质对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

孕期很多妈妈都会有牙龈出血的症状出现，这是维生素C的缺乏。国外学者研究发现，每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究也证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，更可以分解食物脂肪有利消化。

不过孕妇食用草莓要注意适量，不建议食用非当季草莓，通过暖棚种植出来的草莓都含有一定的激素，对胎儿并不利，少量食用问题不大，但不能大量食用。另外草莓的挑拣也需要平整的，形状怪异的不要选择。

宝宝吃草莓的好处

1、草莓营养配比合理，对宝宝生长发育有促进作用。草莓营养丰富，富含多种有效成分。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。其中，草莓的磷含量是苹果的5倍，钙的含量是鸭梨、苹果的3～5倍：而且，草莓还是人体必需的纤维素和黄酮类等成分的重要来源。常吃草莓对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长均有良好的保健作用，对孩子的生长发育有促进作用。

2、常吃草莓能使脑细胞结构坚固，对脑和智力的发育很有帮助，每百克草莓含维生素c50~100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究现已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，对孩子的脑和智力发育有重要帮助。

3、常吃草莓明目养肝。草莓中还富含胡萝卜素，胡萝卜素又名维生素A，被人体吸收后可在体内转变为有生理活性的维生素A，有助于补肝明目，缓解孩子眼睛疲劳。

4、草莓有促进食欲、帮助消化的作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进食欲，帮助消化，还能促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害的重金属，帮助人体排毒，提高免疫力。

请指点下草莓果酱怎么做？

用料

草莓 1500g柠檬 1个冰糖 1000g

做法步骤

1、草莓用水浸泡15分钟，之后清洗干净。

2、去掉草莓蒂，用厨房纸巾吸干水分。

3、将草莓头切掉一部分，剩下的切成小块。

4、将一个柠檬榨汁，大约50g。

5、接着来腌制草莓。找一个大碗，先在底层铺一层草莓。

6、再铺上一层冰糖。

7、如此反复，最后一层要铺上草莓哦。

8、将柠檬汁倒进去，尽量不要倒在一个位置。

9、用保鲜膜封紧，放在冰箱冷藏一个晚上。

10、第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化，草莓液出水了。

11、将草莓倒在厚底奶锅中，中火加热。

12、水开之后会发现面有一层泡沫，用滤网将它们捞出来。

13、这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后，倒扣在烤网上，烤箱上下火110℃，烘烤15分钟。

14、大概煮了15分钟之后，草莓开始变得很软。

15、用刮刀沾一下草莓汁，手划过之后可以留下痕迹，这时候就可以改成小火。

16、小火一直煮大约30分钟，直到草莓酱边浓稠。

17、用一根勺子捞一点出来，如图状态即可。

18、将果酱装进瓶子中，8分满即可。

19、拧紧盖子倒扣放凉。

20、可以晾凉到第二天再放进冰箱冷藏保存。

21、超好吃的草莓果酱，抹面包什么都特别完美。

小贴士

1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外，还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。 2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节，但不建议减少太多，糖可以起到防腐的作用。 3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来，不然做好的果酱很容易坏。 4.瓶子一定要高温消毒，装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。 5.果酱需要冷藏保存，吃的时候一定要用干净的勺子舀。 6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月，主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。 7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。

草莓果酱的做法教程：

1、将柠檬洗净，对半切开后榨汁，取40克。

2、将装草莓果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用。

3、将草莓装在盘中用淡盐水浸泡15分钟，再用流动的水漂洗3-5次再沥干。

4、将草莓蒂切掉，再用流动的清水漂洗一次并沥干。

5、如果是大颗的草莓，需要切成两半，小颗的可以直接使用。

6、将冰糖与草莓以分层的方式放在玻璃盆内，一层草莓一层冰糖，直至把所有的材料放完。

7、淋入柠檬汁，然后用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时。

8、这里大概渍了8小时(量多的话要加长时间，自定)取出时草莓释出了很多水份。

9、将草莓倒入不锈钢锅内，以小火煮至出水后再转中火煮至沸腾。

10、继续煮10分钟左右，不时用长勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用滤网将涩汁去除。

11、在煮的过程中，果酱容易满溢出来，要注意搅拌。

12、如果喜欢吃有颗粒口感的，可将草莓果粒捞起，保留草莓糖浆继续煮5分钟，如果想口感细腻的，就煮得较软了再捞起来，吃起来有一点点的果肉，比较有口感。

13、煮草莓糖浆的时候需要保持在沸腾的状态。

14、将草莓果粒倒入糖浆中，持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠(如有测温计，此时可插入测试温度，此时的果酱温度约为103度)

15、将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后洗净瓶身，果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可。

草莓果酱的成品图：

果酱一煮就成功的六大要点：

步骤1：瓶罐消毒：果酱瓶消毒是保存果酱的关键之一，消毒方式有两种：

A:烤箱消毒法:将果酱瓶先用清水洗干净，特别注意瓶内边缘和开口螺纹处,把瓶子入进烤箱，用100度烘烤约5分钟消毒即可。

B:沸水消毒法：将果酱瓶放进煮沸的水中，将果酱瓶放进沸水中消毒5分钟取出，将瓶倒立放置晾干，直到水分完全蒸发才可使用。

步骤2：差异化处理水果：

不同水果应该采用不同的清洗与处理步骤，原则上，清洗的方式包括冲洗、刷洗、浸洗、漂洗等，例如苹果冲洗后再去皮、去核，草莓要浸泡、漂洗、沥干再去蒂等。

目的是要去除农药、染剂和脏污。而水果的基本处理有去皮、去籽、去核、去白膜等程序，之后再切成所需的水果形状，水果形状会直接影响果酱熬煮的时间和口感。

步骤3：糖渍冰镇：

糖渍冰镇这个步骤的目的是为了让冰糖溶化，利用渗透的原理，让水果细胞中的水分释出，使之软化脱水，并使水果果肉、冰糖、柠檬汁更加融合。建议最好放进冰箱中冷藏10-12小时，若达不到此要求，至少也需4小时。

步骤4：熬煮火候：

以中大火熬煮较为适当，待煮沸后，再视果酱浓缩状况调整火力，但即使调整为小火仍不得过小，以免果酱不易凝结，熬煮果酱的总时间在30-45分钟，但应根据气温高低、水果含水量多少、炉火大小以及糖、水的添加量而增减。

步骤5：果酱趁热装瓶

果酱煮好后，趁热在果酱仍在85度以上时装瓶(温度低于80度装瓶容易滋生细菌)，约装至八、九分满即可，并立刻盖上瓶盖锁紧。

步骤6：真空保存熟成果酱

果酱装瓶时不装满，保留些许空隙是为了让果酱瓶倒扣时可以将多余的空气挤压出来，使果酱瓶内具有真空的效果，同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。

上述就是草莓果酱家常做法讲解了。聚餐网介绍的可以说是很详细的，尤其是如何保证果酱一做就成功的要点，逐步的做了具体的原因阐述。相信即使原来对果酱没有一点儿概念的人看了，也会马上学会的。自已做的草莓果酱酸甜可口，吃得健康安全。只要学会了方法，也可换成其它水果来做哟。果酱的做法你学会了吗?赶快动手来做一做吧。

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